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鸡蛋是我们日常生活中最重要的一种食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物，因为鸡蛋的营养价值非常的高，而且价格比较便宜，性价比比较高，一直受到很多吃货们的喜欢。而且鸡蛋的蛋白质含量真的是非常高，可以提供人体所需的营养。而鸡蛋的吃法也有很多种，比如说荷包蛋，煮蛋，茶叶蛋等等都是很受欢迎的鸡蛋做法，不过要说最好吃的还是鸡蛋羹，因为做的好的鸡蛋羹吃起来就像布丁一样润滑爽口： 蒸鸡蛋羹的做法一： 1、取鸡蛋打入碗里，加适量盐、湿淀粉、鸡精、水打散搅拌均匀<鸡蛋1:水1.5> 2、将调味搅拌均匀的鸡蛋，倒入深一点的盘子，打去泡沫 3、锅上火放蒸笼，将调好味的蛋放入蒸笼小火慢蒸，10分钟左右即可，<时间的长久要根据蛋羹的多少而定，中间也可以看一下>然后加入适量、葱花即成。 蒸鸡蛋羹的做法二： 做法：1.鸡蛋打到碗里，开始往里加水。推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的两倍，加入的水一定要是温水，这是鸡蛋羹蒸出来娇嫩的一个窍门。 2.延一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多的泡，直到搅匀为止。 3.依据个人口味入盐或加蚝油。不管是盐还是蚝油，一定不要加多了，鸡蛋不太吃盐，多了很咸。 4.放入蒸锅开始蒸。一定要等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严，留一个指头粗的缝隙最好。 5.依个人口味起锅后放少许香葱末、香油或生抽。 蒸鸡蛋羹的做法三： 1.准备一个圆形的碗，将准备好的鸡蛋打入碗中，在蛋液中加入少许的食用盐胡椒粉，然后用筷子搅拌均匀。 2.边用筷子搅拌，边添加温水，将蛋液跟温水搅拌至完全融合后用过滤网一遍。 3.将过滤好的蛋液，碗口封上一层保鲜膜放入蒸锅中，待蒸锅上气后盖上锅盖蒸8分钟，然后再焖至两分钟。 第4步，将蒸好的鸡蛋羹取出，去掉保鲜膜，碗中加入少许的葱和生抽，锅中添加适量的油，油温烧到8成热之后，淋在鸡蛋羹上即可。 小技巧： 1、水和蛋的比例不对，水的比例应该比鸡蛋多1.2~1.5倍 2. 打鸡蛋也有技巧，鸡蛋放水后应加适量水淀粉，这样蒸出来的蛋更细嫩，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，用勺子将蛋液泡沫去掉。 3、蒸水蛋火候一定要用小火慢蒸，蒸汽过大，水蛋容易变老。 鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、卵磷脂等人体所需要的矿物 质，对肝脏组织损伤有修复作用；能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 |
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