香酥掌中宝技术配方

“蓝字”

干撒料：细辣椒面20g、十三香2g、芝麻3g、烧烤王3g、盐3g

特制炸粉：黄金颗粒炸粉50g、小麦粉15g、红薯淀粉22g

主料：鸡掌中宝100g

配料：特制炸粉6g、干撒料5g

调料：葱5g、姜5g、盐10g、十三香2g、水100g

制作流程：

1.将鸡掌中宝放入容器中，加入调料腌制30分钟。

2.把腌制好的掌中宝沥干水分后拌入配料，放入电炸炉中炸至1分10秒捞出撒上蘸料放入纸袋中即可。