飘香黑猪肉 食材&配料: 五花肉、猪前腿肉、剁椒、七星椒、姜末、蒜末、大蒜叶、猪油、盐、鸡精、胡椒粉 制作步骤: - 起锅烧热猪油,下入五花肉煸香。
- 放入剁椒、七星椒,加入前腿肉炒至5成熟。
- 放入姜末、蒜末,加入高汤,用盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 最后放入大蒜叶煮熟,出锅装入预热的容器中即可。
黑椒口口脆 食材&配料: 掌中宝、红椒粒、黑胡椒碎、盐、味精、鸡精、一品鲜、蚝油、香油、胡椒粉、料酒 制作步骤: - 掌中宝用盐、胡椒粉、料酒腌制,下入六成热油锅中炸制金黄,捞出控油。
- 净锅后烧热油,放入青红椒粒炒香,再放入炸好的掌中宝,加入黑胡椒碎、盐、味精、鸡精、生抽、蚝油,淋入香油翻炒均匀,出锅装盘,加入适量的点缀即可。
蛋黄焗蚕豆瓣 食材&配料: 蚕豆瓣、蛋黄、红菜椒、葱段、黄酒、盐、糖、鸡精 制作步骤: - 蛋黄喷上白酒烤几分钟。
- 蚕豆瓣清洗干净后焯水过凉。
- 起锅烧热油,下入葱段炒香,下入蚕豆瓣翻炒调味出锅装盘。
- 最后撒入蛋黄末,用红椒粒点缀即可。
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