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夏日高温来临，在餐桌上最受欢迎的还是要属黄瓜、西红柿等，这些蔬菜清凉利口，又能解暑，不管作为主要食材，还是作为辅助食材，都能做出各种可口的菜肴。 黄瓜在夏季特别受欢迎，炒菜也能，凉拌也行，有些人还喜欢当作水果直接吃，一些爱美的女士也喜欢用黄瓜当作面膜敷脸，真的是“一瓜多用”，现在也是黄瓜新鲜上市的季节，不仅新鲜，价格也便宜，今天舒晨分享一个黄瓜拌花生米的做法，可以佐餐，当作下酒小菜也非常不错，要是喜欢可以尝试一下。 【黄瓜拌花生米】 材料：黄瓜、花生米 辅料：香菜、花椒、大蒜 调料：食盐、香醋、生抽、白糖、香油 做法： 1.黄瓜清洗干净后，用刀面把黄瓜拍散，拍散后的黄瓜更易入味，口感也更为清脆，然后把黄瓜斜刀切段，黄瓜瓤比较软，要是不喜欢可以去除。 2.把切好的黄瓜放入一个大碗中，提前加入2克食盐搅拌均匀，把黄瓜腌制15分钟，这样可以使黄瓜提前入味，也能使黄瓜的口感更清脆。 3.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，碗中再淋入少许香油，把蒜末和香油搅拌均匀后备用。 4.锅内加入适量植物油，然后下入一小碗花生米，小火慢慢煸炒，大约5分钟左右，炒至颜色加深，炸裂声消失后控油捞出。 5.用锅内底油，再下入几粒花椒，把花椒炸至颜色加深后控油捞出，这样自制花椒油制作完成。
6.然后把蒜末、花椒油、2克生抽、5克香醋一起放入黄瓜内，充分把黄瓜和所有调料搅拌均匀。
7.等到食用的时候再加入香菜和炸好的花生，再次搅拌均匀后即可完成。
好了，我们这个“黄瓜拌花生米”完成，既能佐餐又能下酒，非常好吃，希望您能够喜欢。 小贴士： 挑选黄瓜时，最好选择尾端带有黄花的，黄瓜上的刺越明显，说明黄瓜越新鲜。 花生米食用过多易上火，如果肠胃不好，可以把炸花生米更换成煮花生米，味道一样不错。 如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！ |
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