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今年茶季的时候，有一个我们岩茶教室的粉丝，看着我们公众号的文章，对照着爬完了我们介绍的每一个山场，他在和我嘚瑟这件事的时候，震惊之余也有一点小感动，这可能也是文字有价值的地方吧。能做岩茶粉丝们的Lonely Planel，我也是很荣幸的。 粉丝们和我说，我们拍的照片和描述的路径很详实，一点都不难找。这当然得益于我们每一次的山场探寻都是由山场主人带领实地探访，回来再通过卫星定位标注每一处山场，而且我们还查询各种历史资料来确定一些地方的名称，范围和历史不过对于武夷山而言。 而在这些历史资料中，最常出现的有两个，一个就是Y老师之前介绍过的现代林馥泉的武夷茶叶生产制造及运销（链接：林馥泉和他那本岩茶界的九阴真经），还有一本就是清代董天工编著的《武夷山志》。 “武夷”山的名字，传说来自于彭祖的两个儿子的名字，这个传说被历代的山志引用，但是武夷这两个字最早见于文献，是两千多年前司马迁《史记·封禅书》，谓汉武帝时祭祀“武夷君，用干鱼”，那个时候祭祀武夷君居然是用鱼干不是用茶，这点也是让Y老师很感慨的。 而从宋朱熹讲学开始，到武夷旅游开始成了一件比较时尚的事情，第一部武夷山志成书就在那个时候，历史上各个版本的武夷山志有十部之多，Y老师以前曾经说过只有四部，那是当时读书少。 Y老师也曾经介绍过徐表然的绘图版《武夷山志略》（链接：喝茶读书：还没有岩茶的时候，武夷山是什么样子的）其中最有名的就是这幅九曲全图。而董天工的《武夷山志》则是这之中的集大成者，曾经有西方的地理学者称赞这部：“《武夷山志》在200多年前就能用当代归类法、系统法、图示法来编纂地理文化史，是非常了不起的杰作。” 董天工是武夷山本地曹墩人，曹墩在九曲溪上游，古称平川府，朱熹的《九曲棹歌》说曹墩：“九曲将穷眼豁然，桑麻雨露见平川。渔郎更觅桃源路，除是人间别有天。”是一幅人杰地灵的风水宝地，董天工就在这里考上了雍正年的拔贡。 拔贡是个什么学历呢？大概相当于今天报送北大清华吧。可见董天工在当时绝对是个大才子。董天工先后在福建、河北、山东、台湾、安徽为官，还曾经写下《台湾见闻录》四卷，是早期的台湾官方文献之一。而让董天工真正永世垂名的，则就是这一本武夷山志了。 董版的《武夷山志》主要集中了将明代衷仲儒编的《武夷山志》、明代徐表然编撰的《武夷山志略》、清代王梓《武夷山志》、清代王复礼修撰的《武夷九曲志》四种不同版本进行考证、订正，在清乾隆十六年（1751年）编成字数达15万余8册24卷的《武夷山志》。 该志详细叙述了武夷的山水、形胜、历代所受的封赐，并详尽介绍了历代到过武夷山的诸多名臣、官宦、隐士、僧道等等，还记录了一些古建筑的兴废更替及山中古迹、物产等，为后世研究武夷山的自然与人文提供了极其珍贵的历史资料。 全书共分24卷，其中的卷四到卷十五集中介绍了九曲两岸及山北概况。每一部分不仅有插画的地形图，关于地形地貌和位置的介绍也十分的详尽，而对于Y老师最感兴趣的茶，董版的武夷山志也介绍的十分详尽。 在物产一节中，董天工详细记载了武夷茶的诸多特点，Y老师也懒得一一引用，反正这本书现在也不太好卖，我就把茶这一部分的全文附录如下，划个重点，大家各自抄去。 茶之产不一，崇建延泉随地皆产，惟武夷为最，他产性寒，此独性温也。其品分岩茶、洲茶，附山为岩，沿溪为洲。岩为上品，洲次之。又分山北、山南，山北尤佳，山南又次之。岩山之外，名为外山，清、浊不同矣。采摘以清明后、谷雨前为头春，立夏后为二春，夏至后为三春。头春香浓、味厚，二春无香、味薄，三春颇香而味薄。种处宜日、宜风而畏多风，日多则茶不嫩；采时宜晴不宜雨，雨则香味减。各岩著名者：白云、天游、接笋、金谷洞、玉华、东华等处。采摘烘焙，须得其宜，然后香、味两绝。第岩茶反不甚细，有小种、花香清香、工夫、松萝诸名，烹之有天然真味，其色不红。崇境东南山谷、平原无不有之。惟崇南曹墩，乃武夷一脉所产，甲于东南。至于莲子心、白亳、紫亳、雀舌，皆外山洲茶初出嫩芽为之，虽以细为佳，而味实浅薄。若夫宋树，尤为稀有。又有名三味茶，别是一种，能解醒、消胀，岩山、外山各皆有之，然亦不多也。 短短几段话里面不仅有很多我们耳熟能详的武夷岩茶金句，也圈定了很多很多好茶标准，比如，天然真味、清浊不同等等。而关于岩茶的山场，似乎当时的定义和现在似有不同，比如白云、天游、玉华等地现在似乎算是二级地段的山场，而金谷洞、东华这些地方，Y老师到现在也还没有涉足，不知道有没有家里茶山在这两个地方的童鞋愿意带我去的。 而对于现在所谓的岩茶核心产区，按董志的划分，应该是划分到山北部分的，董天工为了分别游人“按籍而稽”特意注明了东径西径两条路线，和现在红透半边天的三坑两涧的说法不同的是，在董天工的那个年代，诸如马头岩、流香涧乃至翠竹窠、古井窟这样的小地名都被详细的记入其中，反而是牛栏坑、慧苑坑这样的大范围的地名完全没有记载，其中原因也待我有时间了再向各路专家学者另行考证吧。 武夷山志完成后的二十年后的，董天工病逝于武夷山，现在董天工的陵墓仍完后的保留在在武夷山庄的后山，是武夷山的文保单位之一，董家的后人每年都会在这里祭拜先祖，我们也曾经采访过董天工的后人董宏浩师傅（链接：第六季网络斗茶赛 | 岩茶界奥赛级考题，有种玩一玩）他说起董天工的时候仍是一脸骄傲。 ▲ 董天工墓现为武夷山市文保单位，图为董氏后人在董天工墓前祭拜先祖 甚至于曹墩村至今还有一种奇特的兰花被命名为“董公兰”用以纪念董天工。而对董天工最好的纪念仍然是这本至今还十分好用，十分有用的《武夷山志》。 董天工版本的武夷山志最近的版本是方志出版社07年再版的版本，已经不太好买到了，各地的图书馆应该都能借到，网上也有电子版本可供下载。
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