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茶味地图已经是第八站了，之所以和上一站茶味地图相比隔了这么久，一个最重要的原因就是我们纠结到底该应该去哪儿？ 北上广深已全部跑完，传统意义上的岩茶重镇福州厦门也熟悉得不能再熟悉，茶美学中心杭州我们也拜访过了，接下来的选择哪一个城市似乎都差不多，但是选择每个城市又都没有那么的理直气壮。 就在我们和本次冠名商“福莲嘉叶”陷入选择困难症时，岩茶教室的一位资深粉丝向我们发出了邀请，他说，“你们快来济南吧，山东绝对是北方最会喝岩茶的地方”。这话倒符合我印象里山东大汉直爽的刻板印象。 说起来惭愧的是，建国都70年了，十八岁的我居然一次都没有去过济南，对于济南的所有印象都来自于语文课本里老舍先生写的《济南的冬天》。在老舍先生的笔下，济南是一个温柔老城，小山小水，冬天下点小雪，那些著名的泉也不结伴，看上去其实更像是一副南方的景象。 当时我对济南的好奇就是这样一个那么温柔城市怎么会养育出豪爽的山东大汉？如今对济南的好奇就是这样一个北方城市真的那么会喝茶吗？ 带着这样的好奇，我们出发了。 茶味地图·济南站 01 在我的刻板印象里，茶，南方嘉木，北方只有佳木斯是没有茶的。但是据我的山东朋友们给我上的文化普及课中，山东人是一直都在喝茶的，而且所有关于山东人爱喝茶会喝茶的记录都是有据可查的。 《中国茶叶大辞典》说山东人晏婴是中国历史上第一位茶人，陆羽《茶经·七之事》中引《晏子春秋》的记载：“婴相齐景公时，食用脱粟之饭，炙三戈五卯，茗菜而已”。 吴觉农先生主编的《茶经评述》语译：“晏婴担任齐景公的国相时，吃糙米饭，三五样荤菜，以及茶和蔬菜。”这大约是关于山东人会喝茶最早的记载。到了唐宋时期，关于山东人喝茶的记载就越发的密集起来，唐时有《封式见闻录》记载： 开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆恃其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。従此转相仿效，逐成风俗。起自邹、齐、沧、棣，渐至京邑。城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。 文中记载的这位降魔师是禅宗北派神秀的弟子，和南派禅宗慧能提倡的顿悟不同，北派的禅宗讲究的”渐修“这个渐修就要一直打坐，不吃不睡，这个时候喝茶就成了提神的一个重要手段，不知道这算不算是禅茶一味的最初起源。 到了宋以后，茶已经成为当时每个文艺青年必不可少的社交道具了，住在大明湖畔的著名才女李清照就经常在她的作品里提到“茶”这件雅事，而在宋时关于茶，当时的文人还做了很多文艺壮举。 在济南期间，正和茶语的海萍拉着我们去了一趟甘露泉。 据《续修历城县志》中记载“政和五年七月，季德秀等五人以北苑茶试甘露泉，故又名‘试茶泉’”。千年之前，不远千里的带着几泡茶来济南以茶试泉这样的文艺壮举比Y老师的三泡茶不知道“作”到哪儿去了。 到了晚清，山东人喝起茶来依然“作”得不像是我们认知里的山东大汉。《老残游记》曾写到山东民间喝茶的画面“茶叶也无甚出奇，不过本山上出的野茶，所以味是厚的。却亏了这水，是汲的东山顶上的泉。泉水的味，愈高愈美。又是用松花作柴，沙瓶煎的。三合其美，所以好了。” 短短的几行字却写出了野茶和市井之茶的区别，写出了水、火、器对于茶的影响，形容味道的一个“厚”字，山东人“会喝茶”的这件事算是实锤了。 能引经据典的这么来证明一个地方的人会喝茶，可能也只有山东做的到了，毕竟这是孔子看着嘛。 茶味地图·济南站 02
有了这么悠久的“会喝茶”的历史，济南的茶叶市场也就特别兴旺。济南的茶叶批发市场号称江北第一茶市。 我们到的时候，市场外面的马路在修地铁，围挡把茶市分成两块，东边是始建于90年代的老茶城和广友茶城，西边是老屯茶城和齐鲁茶城。登上市场的标志型建筑-茗聚阁往下眺望，这个市场大的无边无际，停的满满当当的车位，也显示着这个市场旺盛的生命力。
据说仅老茶城一个市场占地就达6万多平米，有经营商家600余家，交易辐射东三省、陕甘宁、新疆、内蒙、北京、天津、河南等省（市、自治区），年营业额达十几个小目标。这在各种批发市场逐渐式微的今天，不得不让人说出佩服两个字。 济南的批发市场还曾经是济南茶博会的主会场，现在虽然不承担展览功能，但是依然是济南茶博会的重要“战场”之一。我们到访的时候虽然离茶博会还有近一周的时间，但是许多门店已经开始为了即将到来的茶博会精心布置店头的装饰了。
与很多批发市场专心只做批发不同，济南的批发市场有一些不一样的变化，老茶城隔壁的广友茶城就打出了打造国内茶文化第一品牌的大旗，新打造的济南1953茶文化创意产业园早就把目标瞄准了年轻的喝茶群体，我们在这里看到的绿皮火车茶馆也让网红打卡点这样的事情，不再专属于咖啡。
作为一个岩茶专业自媒体，我们最关心的当然就是市场里岩茶多不多，正不正，尖不尖。 说实话，去之前，我们对尖不尖这件事是没有期待的，毕竟岩茶本身就是小众茶，岩茶中的尖货产量都是以几十上百斤做单位的，本身就不适合在批发市场中销售，即使在岩茶重镇福州，你在五里亭批发市场上也不太会见到什么特别的尖货。但是济南给了我们一个和茶叶市场占地一样大的惊喜。 在这里，除了发现武夷星、琪明这样的老牌、正牌岩茶企业之外，居然挖到一家专营慧苑茶厂坑涧小品种的岩茶铺子。知道慧苑茶厂的茶粉们都知道，他们家的当家师傅就是Y老师那个从未在岩茶教室正式抛头露面的老朋友，不愿意透露姓名的武夷山著名茶人。
如今市场上最追捧的大多的他们家的牛肉和更高等级的牛肉，而Y老师则偏爱他们家坑坑坑涧涧里的小品种，可往往这些小品种我们在慧苑茶厂都喝的很不尽兴，每次想更贪心一些得到的回应总是说，“品种都让经销商包了”。 让Y老师最没想到的就是包了这些冷门尖货的经销商竟然是个山东人，山东人会喝茶，会喝岩茶这件事实锤了。 茶味地图·济南站 03
说山东人是学霸，绝对是经过孔子他老人家实名认证的事。 山东人的学霸传统从时间维度是是从孔子那个年代一直延续了两千多年的，以至于如果山东高考成绩跌出全国前三，你就会看到类似“山东高考全国仅排第四？！”这样的自媒体标题党。 换一个维度看，山东的学霸覆盖了从北大到南翔的，顺便说一下，我在一个另类排行榜上听说，山东大学是国内最被低估的本科学校排名第一。在一个办技工学校都能办到全球知名的省份，学茶会是一种什么样的氛围呢。
首先就是“有的学就拼命学”。 这句陈郁榕老师关于学茶的名言，山东人的实践是最到位，我们采访的每一个空间主人都有过不止一次的专业学茶经历，北派的王琼老师，南派的陈再粦、叶汉钟老师、专注茶美学的李署韵老师都在济南有嫡传的学生，即使是海外的茶道比如日本的煎茶道，大马的功夫茶道都能在济南找到最正宗的传人。 这样的学霸气氛让什么证都没有的民科派Y老师感到非常惭愧，在济南说话都比平时矮了八度。在充分学习之后的山东学霸们也会孔夫子上身把他们掌握的知识体系系统的传递下去。
我们参观了济南著名茶企“三千茶农”的培训学校，这里的教学堪称茶家的蓝翔，新加盟的经销商要经过11天的封闭式专业培训才能上岗。 在可玖，空间主人大可牵头编撰的三册《儿童茶艺指导用书》已经纳入了孔子学院的正式教材。在我们拜访的每一个空间里，培训都成了空间里最主要的经营项目之一。
▲《儿童茶艺指导用书》已纳入孔子学院的正式教材 在这样一个学霸的学习氛围下，我们不得不相信，济南人的会喝茶，是真的会。 在接下来的一周，我们将和大家分享我们在济南见到的茶人与喝到的好茶，让你看看济南人会喝茶这件事到底是不是传说。 茶味地图·济南站 04
除去“真的懂茶”之外，济南人民还有一个特殊嗜好就是任何的打卡景点都有锦鲤，品种不一，层次不全，以至于游客们见到锦鲤都养成了条件反射般的“投食”运动。所以，借着小媒体的特权，Y老师在此强烈建议，济南景点的锦鲤真的需要“控制食量”啦！ 请把你们无处安置的精力放到本期的锦鲤福莲中来吧！再次感谢最有眼力劲的赞助商福莲嘉叶对本次专题的全力支持。 ?? 关联链接：
岩茶教室
关于福莲嘉叶· 05
 福莲（武夷山）茶业有限公司成立于2004年。 是集茶叶的生产加工、销售、茶旅、茶文化推广为一体的综合性茶企。秉承“嘉言传德，嘉叶传心”的企业宗旨，致力于茶文化的传承与推广，公司在武夷山风景区内拥有绿色生态茶园近八百亩，本着留存岩茶天然、健康、原生态的主旨，对茶园严格进行高效生态管理，通过全国工业产品生产许可，与绿色食品A级标准认证。 公司严格遵循“厚德载物、诚信为本”的经营原则，先后获得“福建省守合同重信用企业”、“福建省著名商标”、“第四届上海国际茶业博览会名优茶金奖”及“第五届‘闽茶杯’武夷岩茶金奖”等诸多荣誉称号。 同时，致力于武夷名丛的选育和开发，将中国传统茶文化的精髓纳入自身，尊重和维护自然生态环境的平衡，在茶山中建设生态茶庄园，远离都市喧嚣，营造一种安逸于青山绿水的避世体验，倡导自然享受、回归本真的生活理念和贴近健康生活的自然美学。 · 2004年，于香港拍得国宝级母树大红袍。 · 2005年，开始实施茶园“自然农法”管理模式，打造高效生态茶园。 · 2018年，历时12载建设的福莲生态茶庄园开业。 福莲生态茶庄园茶旅项目“嘉叶山舍”被评为亚太最美民宿。 · 2019年，福莲生态茶庄园被评为“世外之境”，被LV城市指南推荐为武夷山必去之地。 当代茶圣吴觉农武夷山馆开馆。 亮相CCTV2019《传奇中国节—中秋节》。 横山书院武夷山教学基地成立。 企业联系人： 微信ID：Jaden8988 今日互动· E 关于济南人喝茶的特点，你还有什么需要补充的吗？欢迎留言区中自由BB，本期福利都在锦鲤处了，本次互动没有奖品。
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