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“好酒不上头”这是我们常听的一句老酒鬼的喝酒心得。 现在很多酒商也不遗余力地在宣传：这个酒纯粮酿造，好喝不上头，喝了不口干不口渴！ 似乎好酒就是越喝越清醒，越喝越精神，越喝越滋润。“不口干不口渴”成了检验一瓶好酒是否够标准试金石，事实真如此吗？ 下面就来讲讲一杯白酒下肚，身体发生变化的过程： 仰脖儿一口，酒入豪肠，进入人体，刺激肾脏，加速过滤，排尿异常。 且不说白酒，大家可能都有喝完啤酒半夜起来找水喝的经历。一般啤酒的酒精浓度在4度左右（啤酒瓶上标注的为麦芽浓度），还不到白酒的十分之一，这就是为什么白酒你喝几两就晕乎了，而啤酒吹了一瓶又一瓶。 当酒精随血液输送到人体各个器官后，会促使细胞内的水分渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排到体外，人就会产生口渴的感觉，这就跟腌萝卜是一个道理。 尤其是在饮用大量的白酒之后，口渴感会特别强烈，这都是细胞脱水的缘故。因此在饮酒后，宜饮大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内的水分。 白酒喝进肚里被代谢掉，说白了就是乙醇（酒精）转化为乙醛，乙醛转化为乙酸，乙酸最后转化为二氧化碳和水排出体外，这需要消耗大量的水来参与反应。所以说，喝完白酒不口干不口渴是不可能的，这完全取决于酒的度数。所以你说什么绵柔爽口，口感是能调出来的，但口渴口干是无法控制的，关键还是要看你喝的量有多少，喝多了都口渴，都口干，都会醉。 喝酒喝到一定量的时候，会发觉自己的心跳加速，其实就是酒精刺激肾上腺素的分泌，引起血液流通加速，血管舒张，体表散热增加，水分通过体表被带走，这也是引起口干的原因。 市场上主流的白酒，一般很少拿喝了不口干，不口渴来做宣传。相反喜欢拿这个当卖点大做文章的多是一些小作坊、小厂家。而且有人心中抱定喝好酒就不口干，喝茅台的时候无论你喝多少就是觉得不口干，这就是心理原因在作祟。茅台品质优良的确好喝，但远不到喝了不口干，不难受的神奇地步。 所以口干与否，不能成为好酒与劣酒的分割线。评判一个好酒的标准应该是全方面的，不能仅从喝着柔不柔顺，口不口干来评判。小梦认为好酒的前提必须是纯粮食酿造的，酒香是天然发酵、陈酿出来的，口味是特意勾调的，让人饮后舒服具有辨识度。  好喝的酒越来越贵，便宜的酒良莠不齐，想喝上一口舒心酒仿佛也成了奢望，人人都知道一些昂贵的品牌酒是纯粮酒，诸如茅台、五粮液、当然也有我们的敬梦1921、敬梦1949、敬梦2021等。但小梦相信，真正的好酒是酿出来的，而不是营销出来的，需求一种酒质可以接近茅台口感，价格又不会让人望而却步的纯粮食酒，是众望所归。 |
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