香辣鱼块 配料:草鱼500克,葱1根,蒜瓣2瓣,盐5克,辣椒1勺,生酱油适量,料酒适量,淀粉适量,老酱油适量,植物油适量,白糖适量 做法: 1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香葱洗净切片,蒜去皮拍碎 2.准备小碗,放入剁辣椒,盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁 3.上锅烧油,鱼块入锅前先粘上淀粉,再入过炸到两面金黄金黄的 4.再倒入调好的料汁,翻炒,鱼块沾满料汁后,在焖煮15分钟左右出锅摆盘 西芹炒豆皮食材:芹菜豆腐皮肉丝盐生抽料酒 做法 1.芹菜切条,豆皮切条 2.肉丝加盐,生姜,生抽,料酒,腌十分钟 3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。 蚝油菜心食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许 做法 1、将菜心清洗干净,稍沥水分。 2、两瓣蒜头切末。 3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。 4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。 5、滴几滴开水,加入适量蚝油。 6、翻炒均匀,起锅装盘。 |
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