 糖醋土豆片食材：土豆、食用油、白砂糖、醋、盐 做法： 1、准备好所有食材，土豆去皮切片。 2、起锅烧油，油热后下土豆片，下锅后不停的翻炒，防止粘锅。 3、煎至土豆熟后，倒入白砂糖、醋、盐搅拌均匀即可出锅。 小贴士： 煎土豆时油一定要多。  番茄猪手材料：猪手1个；小番茄200克；香葱2根；盐3克；生抽5克；老抽5克；蚝油5克；料酒10克；红糖20克；生姜1大块；番茄酱20克； 做法： 1、猪手请店家帮忙斩成件，洗净，放入锅中，加入清水，烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味。把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水。 2、加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火。等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手。洗干净番茄，对半切开。把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可。  丝瓜虾仁材料 丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量 做法 1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。 2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。 3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。 4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。  自制牙签肉食材：猪肉、孜然粉、蚝油、料酒、豆腐乳和汁、生抽、老抽、姜末、食用油 做法： 1、选择一块精肉，先切成片，用刀背捶几下，肉会更嫩 2、然后再切成小肉块，加入豆腐乳带汤汁 3、加入蚝油、生抽、老抽和料酒 4、再加入姜末和孜然粉，抓匀腌制至少10分钟 5、准备好牙签，最好用开水烫一下 6、再用油泡一下，把肉穿好备用 7、电饼铛放油烧热，放入牙签肉 8、烧烤功能，大约2~3分钟吧 9、烤熟后撒点孜然粉，想吃辣的可以撒点辣椒粉  茄子鱼主料茄子两个辣椒酱两勺葱花适量土豆淀粉适量 辅料油适量盐适量生抽适量淀粉适量 做法： 1、在茄子的表明切上菱形花刀，不要切到底，底部留大概1厘米左右i，花刀稍微深一点，更利于入味。 2、所有的茄子片都切上花刀后，撒入适量盐，加入适量水，用盐水腌制十分钟，腌制茄子有两个作用，一是给茄子入个底味，再一个用淡盐水腌制可以防止茄子变色，成品会更漂亮。 3、将茄子放入装有土豆淀粉的大碗里，每一块茄子都均匀地沾上土豆淀粉，用手抹匀备用，花纹里面也可以尽可能撒上些粉类。 4、剩余的土豆淀粉大约一勺左右，留在碗中，倒入四勺生抽，拌匀。再舀入两勺辣椒酱。 5、加入适量水，调匀成水淀粉备用。水淀粉一定不能太浓稠了，过于浓稠的话最后会变成一碗糊糊。 6、不粘锅里倒入适量油，将油烧热后把处理好的茄子片摆入锅中，小火慢慢煎，直到煎至底部微微变得晶莹透明。 7、盖上盖子，将茄子煮熟，微微收汁就可以了，出锅后将汤汁淋在茄子上，撒上葱花就可以上桌啦，晶莹筋道的茄子鱼，汤汁浓郁，口感柔软，超级下饭，一定要试试哦！这时候就可以将调好的酱汁淋入锅中了。  酱香青鱼材料：青鱼中段、山药、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青大蒜、十三香 做法： 1.青鱼洗干净，斩成块，加少许盐和料酒抓拌均匀，腌制1小时。 2.山药斜切成块，开水煮2分钟备用。 3.起锅烧油，爆香葱、姜，倒入鱼块大火翻炒。 4.加入适量清水，没过鱼，加入山药。 5.然后加老抽、蚝油、一点郫县豆瓣酱、一点黄豆酱、白糖、少许十三香。 6.盖上盖子，大火炖10分钟，然后开盖收汁。 7.起锅前，加一把青大蒜即可。 |
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