 香椿芽鸡蛋饼主料： 香椿芽1把，鸡蛋3个，面粉80g，盐少许，白胡椒粉少许，芝麻油适量 做法： 1、把香椿芽在锅中焯水，切碎和蛋液混合。 2、加入冷水和面粉，搅拌成面糊备好。平底锅烧热，倒入面糊煎至两面金黄色就好了。  菠萝面包酥皮 黄油25克，绵白糖20克，鸡蛋半个，低筋面粉50克 面包体 高筋面粉150克，绵白糖30克，盐2克，酵母粉2克，牛奶100克，鸡蛋半个、黄油10克 注意：家里白砂糖没有啦，我就顺手用了绵白糖，正确的方子是用白砂糖。 做法 1、酥皮的制作：将白糖倒入黄油中打发至膨胀，加入半个打散的鸡蛋，低筋面粉过筛加入，搓揉均匀成面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。 2、面包体的制作：高筋面粉，白糖，盐，酵母粉，鸡蛋半个，一边搅拌一边加入牛奶，搓揉均匀至面团表面光滑，加入黄油，让黄油充分揉入面团，盖上保鲜膜发酵，大概一个半小时左右，肉眼可见的面团有原来的两倍大。 3、将发酵好的面团取出分成5等份，揉成自己喜欢的圆馒头形（你也可以脑洞大开的创意），酥皮也分成5等份，按压成薄饼盖在面包体上，在酥皮上用刀划成菠萝表面的形状，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。 4、烤箱上下火200度预热5分钟，烤箱上下火200度烤15分钟，再将烤箱温度升至240度烤5分钟至表面金黄，即可。  甜薄撑做法 1、准备花生米80克，把表面的灰尘洗干净，然后控一下水分，放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开，把花生米出锅晾一会，然后搓掉外皮，放在一个保鲜袋中，用擀面杖擀碎，再把白芝麻放在锅里翻炒（如果家里的芝麻是熟的，这一步就可以省略了）。 2、把熟芝麻和花生碎放在一个碗中，再加上适量的白糖搅拌均匀备用。另准备一个碗，加上糯米粉120克，再加上100毫升凉水，搅拌成黏稠的面团即可（因为糯米粉吸水性不同，所以水量也就不一样）。 3、把电饼铛预热刷上一层油，把面团放在里面，用勺子不停的敲打，敲打成一张大薄饼，烙的饼的底面定型翻面，把饼烙熟，这样就可以出锅了，再把花生芝麻馅料铺在上面，从一端往上卷起来，尽量卷的紧实一些，然后切成小块就可以开吃了。 小贴士 1、和面的时候，要记得在糯米粉中加上适量的凉水，搅拌成黏稠的面团（就是面团偏软就可以），里面不用加面粉或者是淀粉。 2、花生和白芝麻都得放在锅里翻炒一下，将它们分别都炒熟，然后把花生去皮擀碎，把花生碎和白芝麻放在一个碗中，加上适量的白糖搅拌均匀即可。 3、烙饼的时候，把饼放在电饼铛里，用勺子来回敲打几下，把饼敲打变薄，然后烙熟出锅，放上花生芝麻馅卷起来，卷得越紧实越好，最后切成小块就可以开吃了。  荠菜馅饼做法： 1.馅饼呢，第一是和面，和面和好了，就成功了一大半，和面呢，要加入酵母和面粉，酵母呢，一定要用温水先融化，融化好了以后呢，加入清水和面粉，搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，这个季节，室温下醒发一般2小时就可以发开了，这个时间段，我们有足够的时间去准备调馅儿。 2.新鲜的荠菜洗干净，我们济南这边有一些小山，很多阿姨都去上挖荠菜，这种最好了，回家洗干净以后，将根部去掉，将荠菜剁碎，剁碎以后呢，如果荠菜很干呢，给大家提个建议，里面加点水，然后呢，加入炒好的鸡蛋，粉条，木耳，当然了，如果你喜欢吃肉馅儿，你还可以加入五花肉馅儿，搅拌均匀，接下来我们开始包馅饼了。 3.将面团在面板上揉搓，分割成跟小包子一样的小剂子，皮不用擀得太薄，跟做包子一样，用手轻轻压扁就行。 4.做好的馅儿饼呢，稍微醒发一下，电饼铛或者平底锅加热，开始烙馅饼，两面烙至金黄，一般3-4分钟一锅，家用的电饼铛一般一锅可以烙5个左右，一家三口的就够了，烙好的馅饼外表金黄，咬一口全是馅儿，好香，但是不腻，特别可口。  小米面黑米面贴饼子做法 1、黑米粉加开水和成烫面， 稍凉后和成软面团。 2、面团揪剂，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮，包入黑芝麻馅，封口捏严，压扁后擀成圆饼抷，饼抷两面刷上蛋液，粘匀黑芝麻，摆入抹过油的烤盘。 3、烤箱预热350度，烤15分钟，取出装盘即成。  红豆椰汁糕材料：红豆25g玉米淀粉50g椰浆150g鮮奶250g砂糖35g。 做法 1、红豆25g用开水浸泡半小时。 2、放入锅内，加入清水煮约半小时熟。 3、将其余材料全部倒入锅内。 4、用小火慢慢煮制，边煮一边不时动以免结块。 5、直至煮成粘稠成凝固。 6、加入事先煮熟的红豆，抗拌均匀。 7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模。 8、倒扣在盘上切件即可。  鸡蛋土豆煎饼材料 土豆2个，鸡蛋三个，面粉50克，盐适量，黑芝麻适量（装饰用），番茄酱适量（刷面），适量食用油。 做法 1.土豆清洗干净去皮，使用擦丝器擦成丝。用细头的来擦，当然也可以使用刀切，但是太累了~（擦丝器简直不要太好用了，必须人手一个） 2.用水清洗掉表面的淀粉，沥干水放到碗里备用。 3.碗中加入三个鸡蛋，适量盐，盐根据个人口味添加，跟土豆丝搅拌均匀。 4.再加入50克的面粉，面粉不要一次性加入，还要看鸡蛋的大小，如果鸡蛋太大，那就是液体很多，面粉要加多点，反之就减少。面粉主要起粘合作用，搅拌成这样的黏稠度就可以了。 5.电饼铛预热倒适量的油，将土豆丝糊摊入，用锅铲按压平整。盖上盖子烙三分钟。（平底锅同样，火候要小） 6.时间到给它翻个面，借助盘子给它翻面。土豆饼起的时候先在底下刷一层油，再放土豆饼。 7.在面上挤上番茄酱或者其他自己喜欢的酱料，用刷子刷均匀，再撒一层黑芝麻。盖上盖子再烙三分钟。 8.时间到即可出锅，闻着都香，颜色诱人，表皮脆脆的。非常的软嫩鲜香，营养丰富，做法很家常，家人们非常爱吃。 9.为了方便食用，用刀切成小块。这才是土豆好吃的做法，不炒不炖，咬一口外酥里嫩满嘴香，大家不要错过了~ 小贴士： 1.酱料可以换成自己喜欢的比如甜面酱或者辣椒酱等，如果想吃甜口的在做面糊那边可以将盐换成糖。 2.除了土豆也可以加上火腿胡萝卜，味道更鲜美。 3.除了电饼铛也可以使用平底锅，平底锅使用比较难，难掌握的是火候，火大了会烧焦，且不容易熟。用平底锅时一定要有耐心。 4.面粉不需要添加太多，主要起粘合作用，鸡蛋液有一半的粘合作用。 5.土豆丝一定要细，这样熟的快，太粗的会夹生。 |
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