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丨本文由小陈茶事原创 丨作者：村姑陈 《1》 夏季的白昼总是格外的长，相对的夜也就要短一些。 这时人们的作息也应当顺应昼夜的变化调整。 《黄帝内经·素问·四气调神大论》提到过：“夏三月，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。” 意思是说：在夏天的时候要顺应自然的变化，早睡晚起，中午小憩一会儿可以消除困乏，令精神舒爽。 尤其是在夏天的时候，人们往往觉得酷暑难耐，长时间处在炎热的环境之下，身体会感到不适。 又或者是将空调的温度调的太低，长时间如此也不利身体。 夏季同样要注意身体养护，这也是许多喝茶养生的茶友所在意的问题。 说到这儿，就不得不提一提许多新茶友在接触白茶时候十分在意的问题了：胃不好，可以喝白茶吗？ 《2》 喝茶会伤胃吗？ 关于这个问题的答案，在茶圈里有两种声音争论不休。 第一类茶友认为茶叶是不伤胃的，至于理由？自己的经验便是最好的证据。 第二类茶友以为喝茶是伤胃的，喝下茶汤之后觉得肠胃不适，同样是自己的亲身经历作为证明。 茶叶是否伤胃，内物质可以给茶友一个满意的答案。 茶叶中有一类物质，叫做茶多酚。 茶多酚作为茶叶的主要滋味物质之一，除了提供味道之外，还有一定的抗氧化以及消炎杀菌的效果。 但是，对于肠胃不适的人而言，摄入过多的茶多酚会刺激胃壁收缩，造成胃部不适。 除此之外，茶叶中鞣酸同样会对肠胃产生刺激性。 绿茶的茶多酚含量高，具有一定的消炎降火效果，可与此同时，绿茶也被众人诟病对肠胃的刺激性过高。 过犹不及，过多的茶多酚对肠胃的刺激性大，现如今的大众对身体的养护尤其重视。故而一部分的爱茶人不得不舍弃绿茶，转而向其它茶圈。 《3》 别将白茶和绿茶的伤胃，混作一谈 品质好的白茶中，茶多酚含量属于正常范畴，正确饮茶方式之下，并不会令肠胃有不适的刺激性。 同样是茶叶，为什么绿茶伤胃而白茶不伤胃？其根本原因，在于工艺的不同。 绿茶杀青，而白茶不杀青。 有茶友迷惑了：什么是杀青？ 杀青就是用高温破坏和钝化茶叶鲜叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促转化。 简单来说，茶叶中有一种名叫“多酚氧化酶”的物质，它可以氧化茶多酚。 而杀青之后，该物质变得迟钝，就很难再对茶多酚进行干涉，所以经过茶青之后的绿茶当中茶多酚的含量丰富。 然而，白茶是没有杀青的。在多酚氧化酶的作用之下，白茶当中的茶多酚含量逐渐减少。 由于白茶的工艺相对简单，所以保留下的有益内质许多，且在萎凋制作的过程当中也生成了一部分鲜爽滋味。 白茶对于广大的茶友来说是温柔且美味的，对于肠胃没有强烈的刺激，而滋味又是鲜香醇爽俱佳。 在白茶圈中，有许多茶友仍旧坚守原地，而一部分的茶友他们钟爱的是茶，而非绿茶。 所以当遇到更加合适自己的选择便也沉淀下来，以白茶为喜好。 《4》 喝茶不伤胃，还要选好茶 口粮茶在日常喝茶中最勤饮用，别的不说，卫生一定要有保障。 春茶季路过某平地产区的时候，发现离马路不远的茶园里有工人采摘白茶。 马路边上正是尘土飞扬的地方，空气中除了氧气之外还有尾气和粉尘。 有重量的粉尘附着在茶叶上，经过了一系列的加工制作，最后不知流到了谁家的茶桌上。 不知道那位茶友的肠胃好不好，能不能经受生长在如此环境下的白茶。 长期浸淫在脏乱差的环境之下，茶叶内部的品质是否会受到影响呢？很有可能。 别让身体冒险，长期喝茶还是建议饮用好茶。 个人仍旧是偏爱太姥山的白茶，不只是因为太姥山是福鼎白茶最好的产区，还是品质上的喜欢和认可。 白茶是植物，其品质高低和生长环境的好坏有很大关联。 太姥山白茶长期浸润在充盈着植物清新香气的空气当中，它的每一次光合作用，都会将外界的空气当做是物质基础生成和反应。 生长在山清水秀的地方，茶叶干净不说，太姥山白茶的气息也格外空灵。 长期饮茶对身体有好处，但在这句话之前一定有个前提：喝好茶。 《5》 胃不好的茶友，建议喝老白茶 白茶可以长期储存，有新茶和老茶之分。 在白茶的世界里，陈化时间满三年及以上的白茶就可以被称作老白茶。 而陈化时间不足一年的白茶，则被称作新白茶。 饮茶是否伤胃，和茶叶当中的茶多酚有很大关系。 白茶当中的多酚氧化酶虽然可以和茶多酚产生反应，但它们之间的作用需要一定的时间，并非是速效的。 所以在新白茶当中，仍旧存在一定量的茶多酚类物质，对于肠胃极其脆弱的茶友们来说，不建议大量饮用新白茶。 而老白茶在长期的储存当中，多酚氧化酶可以充分地和茶多酚发生反应。 白驹过隙，日月如梭，老白茶当中的内质发生了变化。 不论是从老白茶的香气还是滋味上，都能够明显感知到老白茶的气韵产生改变。 香气上，老白茶的气息更加的稳重沉郁，像是木质类的香气，陈香柔和浑厚能够令神思清明，思路清晰。 滋味上，老茶的汤感更加醇厚。毕竟经历过了那么长时间的沉淀之后，白茶当中的许多内质都得到了更深层次的历练，就像老酒一般变得绵柔醇厚。 老茶的汤水更富浆感，质感也要更加丝滑一些，细腻如缎。 而这样品质好，又经过了长期陈化的老白茶适合绝大多数的茶友，就连饮用的时候都尤其温和能够熨帖肠胃。 《6》 关于胃不好能不能喝白茶这个问题，相信茶友们已经得到了答案。 在喝好茶的前提之下饮用白茶，肠胃不好的茶友饮用老白茶对肠胃不会造成不利影响。 为了身体健康，在夏季千万别忘了喝茶。 夏季流失的大量水分，需要通过摄入水分得到补充，否则在缺水的情况之下会引起诸多身体上的不适。 饮茶是生活中难得的自在消遣，在喝茶的过程中既可以思考，也可以放空，全凭自己的喜欢。 喝茶可以是因为喜欢，也可以是为了调理身体。 所以喜欢喝茶的人很多，并不是单一的受众，茶如人生，可以慢慢来品。 欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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