 我小时原是对菌子一类的事物不太感兴趣的。 大约七八岁在隍城酒楼，偶然尝得味极鲜美的干锅野生菌，方才对它有了深刻的印象。 用两个字概括它的滋味——香，鲜。 自此我便开始留意餐桌上的菌类，当然，人工栽培的食用菌并不在此之列。 每次我回老家经过富硒土菜馆，总要下车看看店里是否有新鲜野生菌。运气好时，可品尝到枞树菇汤。汤鲜菌子肥，一碗下肚，意犹未尽。 枞树菇个头不大，但肉厚，有异香，滑滑嫩嫩的，吃起来很是过瘾。 要是运气差点儿，也有地皮菇之类，只不过对我来说，吃起来没甚滋味，并不吸引人。 若论起我最中意的菌子，那非雁来蕈莫属。这菌子自古时便受食客喜爱。文豪苏东坡晚年嗜食此菌，称“绝佳”。 大道至简。最鲜美的食材往往只需稍稍烹调，就能激发出诱人的滋味。我家长辈通常用它煮汤或是下面。在我上学的那段时期，一碗雁来蕈汤是我放学归来最好的慰藉。美食是真的可以给人带来幸福感的，这点我深有体会。 我家爷爷知我喜食菌子，别人叫他去乡下吃饭，他都会留意餐馆是否有菌子，要是有的话，他定会自掏腰包帮我买一袋回来。有一次我正写着作业，爷爷捎来一袋雁来蕈，说是特地给我买的，为此我感动不已。要知道，雁来蕈并不是什么便宜的东西啊！ 18年暑假去贵州旅游，到镇远古镇，发现菜市场有拾菌人买雁来蕈，很是惊喜，买了两袋，一袋给了我三姨。当天下午我们从凯里坐高铁回南昌，第二天早上就吃上了雁来蕈煮面。记得那一天我的心情都很好。 对雁来蕈的痴迷引发了我上山采菌的冲动。清明扫墓要经过一片松林，我会进去找找，学着采菌人的模样用木棍拨开松针瞧瞧。可惜的是，我一次都没有找到过。 如果你要问一个喜食菌子的人最想去哪儿，我想他的回答一定是云南。云南是野生菌的国度。雨季的云南是我向往的地方，那时各种菌子都会萌发出来。看了舌尖上的中国后，我莫名对见手青也就是红网牛肝菌产生了好感。我还记得烹制这种菌需多放蒜，否则容易使人晕倒。许是它过于诱人了罢，导致我一看到它就忍不住咽口水。 雨后的精灵，在春天等我。 （本文原创作者：丰城中学高一（22）班熊子恂） |
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