 肉末土豆泥 By 清欢的烟火生活 今天家里只有我一人，一个人在家做饭好像变得没有意义了，菜也懒得买，看看地上丢着几个土豆，决定煮几个土豆打发日子，可是土豆煮好了，又觉得吃太简单对不起自己，于是从冰箱里拿了一小块肉，做了一碗肉酱，把土豆压成泥，浇上肉酱。没想到，浇上肉酱后普通的土豆泥立马就变得洋气起来，颜值好像上升了100倍，不再是那颗丑陋的土豆了，感觉我那简陋的小屋都有点配不上它。 原料：土豆、肉末、红椒、小葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽酱、蚝油、香菇粉、香油、水淀粉。 做法步骤：  第1步、土豆清洗干净，放入煮锅里，加入没过土豆的水，开火将土豆煮熟。  第2步、想知道土豆是否煮熟，只需用筷子试一下，如果筷子能插进土豆里就证明煮熟了。这时就可以将土豆捞出来放凉。  第3步、准备一些肥瘦肉末。肉末可以自己剁，也可以买现成的。  第4步、 红椒切成小丁，葱姜蒜切好备用。  第5步、土豆放至不烫手后，剥去土豆皮，并用匙子将土豆压成土豆泥备用。  第6步、锅中倒少许油润润锅，放入肉末翻炒，中途加少许的料酒翻炒去腥。  第7步、肉末炒出油后，放入葱姜蒜炒出香味。  第8步、放入一匙豆瓣酱炒出红油。  第9步、放入两匙的生抽酱油。  第10步、倒入半碗水煮沸。 第11步、放入一匙的香菇粉提鲜。 第12步、放入红椒粒煮沸。 第13步、淋入少量的水淀粉勾薄芡。 第14步、淋少许香油，撒上葱花，肉酱就做好了。 第15步、取一个小碗，抹上一层油，把土豆泥放入小碗里压实。 第16步、然后把土豆泥倒扣在盘中。浇上煮好酱汁后就可以吃了。这一盘肉末土豆泥把我吃撑了，米饭都省了。 小贴士： 没有香菇粉可以不放，或用少许鸡精提鲜。 来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品。 |
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