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▼【茄汁里脊肉】 成分：里脊肉；洋葱;大蒜;料酒番茄酱;酱油;盐;胡椒;糖; 实践： 1.冲洗并沥干里脊肉，切成小条，切成小条，加入料酒，少许盐和胡椒粉，直到粘稠并腌制约10分钟。切碎的葱和大蒜。 2.在腌制的里脊肉上撒上淀粉，然后摇匀多余的淀粉。将更多的油倒入锅中加热，加入里脊肉和油炸，直到颜色改变并去除。 （尽可能将肉浸入油中。如果有更多肉，则可以分批油炸。）将锅中的油重新加热至8-9。加热，加入里脊肉，炸至金黄色，然后除去干油。 3.启动油锅，加入大蒜和葱炒。倒入适量的番茄酱，然后加入少许酱油和糖。熊熊起火时，倒入里脊并搅拌均匀。 ▼【醋薯片】 配料：土豆；尖椒（可选）；葱尖酸刻薄;糖;盐;胡椒粉（可选）；干红辣椒（可选）； 实践： 1.洗净并切碎土豆。洗净并切碎辣椒。 2.准备一碗水，滴一点醋，将土豆丝浸泡一会儿，然后用水冲洗2-3次，洗净淀粉并沥干。 3.在锅中加少许油，煮30％的热量，然后加入花椒，当闻到花椒味时（不要炒花椒），关火，取出花椒；不要再次点火。当油温升至70％时，加入干的红辣椒和葱，香，炒土豆和炒菜。 4.然后依次加入醋，糖和盐，搅拌半分钟。加入青椒切丝，继续搅拌半分钟，最后加入少许淀粉加水淀粉，搅拌均匀，即可出锅。 ▼【家常豆腐】 食材：老豆腐 辅料：适量的青椒，适量的胡萝卜，木耳，适量的豆沙，适量的姜，适量的盐，白糖，水淀粉，胡椒粉 步 1.将胡萝卜去皮洗净，用青椒切成菱形，将小木耳撕碎备用 2.豆瓣末。 3.在火锅中加热油，油变热后，将旧的豆腐块切成三角形。 4.煎至两面金黄，备用。 5.将剩余的油倒入豆瓣菜中，炸至红色油出来。加入姜并搅拌香。 6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳，然后稍炸。 7.倒入炸好的豆腐块，加盐和白糖调味。加入少许淡水，煮约3分钟以改善口味。 8.将淀粉挂在水中，撒上胡椒粉，然后用高温收集果汁。 ▼【黑胡椒鳗鱼配黑豆】 成分：鳗鱼，香菜，洋葱，大蒜，干辣椒，豆temp，色拉油，盐，酱油，味精，料酒，香油，淀粉，辣椒酱， 实践： 1.取下鳗鱼的头部，用70％的热水将鱼鳞烫净，然后用草粉煤灰擦拭白鳗鱼表面的绒毛，用筷子从切口处将其插入，拧干后洗净肠，切掉胡须，用0.5厘米宽的刀切开。洗涤后，放入锅中使用； 2.将加工过的鳗鱼用盐，味精，料酒和干淀粉腌制，放入热油中，炸熟，将锅底油放下，将干的黑豆香油放进锅里炒，将炒好的鳗鱼放进去，加入大蒜，盐，味精，葱花，香油，酱油，湿淀粉搅拌炒熟，撒入香菜末即可食用。 ▼【辣子鸡】 成分：鸡腿和韭菜 辅料：糖，盐，姜粉，料酒，大豆胡椒粉，煮熟的白芝麻，干辣椒，洋葱，姜和大蒜 步 1.将鸡腿切成小块，切洋葱，再切姜和大蒜。放入料酒，盐，酱油，糖（少许），姜粉，与鸡块混合，腌制30分钟调味（您可以提前腌制，更多时间才能腌制） 2.拿起油锅，再加一点油，翻炒鸡块，将鸡中的水炸至干香 3.在油锅中炒姜蒜片，葱，干的红辣椒和干胡椒。倒入鸡块，继续炒五到六分钟。 4.如果咸味不够，可以加一点酱油，但不要太多。最后，加入白芝麻和韭菜，然后炒一两分钟。 ▼【三杯皮蛋】 配料：4个皮蛋； 1层九层塔； 1块姜; 5瓣大蒜; 1个葱;黑麻油；米酒;酿造的酱油；冰糖 实践： 1.将腌制的鸡蛋放入干净的水锅中，煮至听到hear啪声。然后煮一分钟左右，然后取出冷水使用；将生姜片，半瓣大蒜和大葱倾斜地切成薄片从茎上除去红辣椒，然后将种子切成薄片。 2.将煮熟的皮蛋去皮直至蛋核凝固，用刀切成四瓣，然后一层一层地均匀地包裹生粉。煎锅被加热并充满油。油加热后，将保存的鸡蛋排入锅中。 3，将腌制的鸡蛋半油炸，形状酥脆，略带金色，去油备用。火锅中装满黑芝麻油，将姜油，大蒜片和大葱切成40％的油后加热。将锅切成薄片并翻炒，然后将煎好的皮蛋倒入锅中。 4.将黄酒，酿造的酱油和冰糖倒入锅中，然后均匀搅拌。稍微一下。汤浓缩后，撒上红辣椒片和九层塔。 ▼【麻浦茄子】 配料：2个长茄子，1个甜椒，1个八角茴香，2个蒜瓣，适量的葱 辅料：P县豆瓣酱2茶匙少许胡椒油，少许鸡肉精，少许糖，适量水 步 1.准备材料。 2.将茄子切成1厘米厚的圆形小块。 3.切碎美丽的青椒，大蒜和葱。 4.在锅中蒸茄子6分钟。 5.将P县豆沙和八角茴香倒入锅中。 6.倒入蒸好的茄子。 7.均匀油炸后加入适量的水。 8.加入少许胡椒油，少许鸡肉精，少许糖调味，最后撒上葱花。 |
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