灶、鼎、鬲、甑、釜、甗、鬶、豆、斝、斗，古人的炊具你认识几样？

现在我们家家户户都用的炊具在古代大有来头，炊具产生之初象征着王权、法理和制度！一直至西周，王权衰弱，礼崩乐坏，这些原本只属于最高统治层的器物才逐渐进入百姓家。

中国古代炊具都长得什么样？我们一起随着出土文物来认识一下老祖宗们都用啥炊造饭！

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『灶』——炉灶

最原始的灶是就是老祖宗们在土地上挖成的土坑，灶坑在新石器时代广为流行，要吃饭就直接在土坑内弄熟了开吃，真是够原生态！后来发展到在灶内悬挂其他器具进行烹调，这样一来就卫生了很多。原始的灶坑到了后世演变成了用土或砖垒砌成的不可移动的灶，至今仍在广大农村普遍使用，不得不感叹，这真是一脉相承啊。

新石器时代中期发明了可移动的单体陶灶，为商周秦汉各代所继承，并发展出了铜或铁铸成的炉灶，较小的可移动灶称为灶或镟，实际就是炉。进入秦汉以后，绝大多数炊具必须与灶相结合才能进行烹饪活动，灶因此成为烹饪活动的中心。

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『鼎』——煮肉器

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良渚文化出土扁足陶鼎 现藏于国家博物馆  图片源自网络

新石器时代的鼎均为圆形陶质，是当时主要的炊具之一。商周时期盛行青铜鼎，有圆形三足，也有方形四足。因功能的不同，又有镬（音获）鼎、升鼎等多种专称，主要是用来煮肉和调和五味的。