美食推荐：擂椒丝瓜烧猪蹄、馋嘴豆花兔、金瓜土老肥制作方法

擂椒丝瓜烧猪蹄

主料：猪蹄。

辅料：青椒、丝瓜、大蒜。

调料：家常味汤汁。

制作：

1、把猪蹄治净斩成块，入菜油锅里炸制（以去除部分油脂）后，捞入高压锅，加家常味汤汁压20分钟至软熟离火。

2、把青椒入净锅（不放油），擂炒至出香味，取出切成大块。

3、临出菜时，把压好的猪蹄块（及原汤）、擂椒块、丝瓜块和大蒜同入锅中，烧至入味，起锅装盘撒葱花即成。

馋嘴豆花兔

材料：

主料：鲜兔肉。

调料：盐、料酒、生粉、烧椒碎、鲜青花椒、自制豆花块。

制作：

1、把鲜兔肉去骨后切成条，纳盆加盐、料酒和生粉码味上浆，再入油锅里滑至断生，倒出沥油。

2、净锅放生菜油烧热，下烧椒碎、鲜青花椒炒香后，掺入鲜汤并加盐、味精调味，接着放自制豆花块煨5分钟，再加放兔肉条稍煮，起锅撒入葱花即成。

金瓜土老肥

材料：

主料：肥肠。

辅料：金瓜、青豌豆。

调料：料酒、姜葱、胡椒、豆瓣、鲜汤。

制作：

1、把肥肠治净后切成块，入高压锅里加料酒、姜葱、胡椒压熟待用。

2、金瓜切成块，入烤箱烤熟，取出放在烧热的砂煲里垫底。

3、炒锅内放菜油，下豆瓣、姜米、蒜米炒香，接着下肥肠块煸炒出香，掺适量鲜汤烧开，加盐、味精和少许汆熟的青豌豆后，撒入米粉以小火慢慢炒至收汁，起锅装在垫有金瓜块的砂煲里，最后撒上葱花和香菜碎即成。