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大家好，今天要和大家说的是，当你家里的肉在冷冻之后再对其进行解冻处理的时候呢，你们还在是用热水直接对其进行浸泡吗？如果你还在用这样的傻方法，去对解冻肉进行制作的话，那么就大错特错了。 冻肉在对其进行处理的时候呢，直接用热水浸泡的话，冻肉会快速感受到高温，而导致冻肉的肉质呢，出现紧缩的现象。这样呢，会严重影响到解冻出来的冻肉肉质口感，吃起来的肉会特别发柴，一点也不好吃。 1、用热水浸泡解冻肉的方式，我以前也经常使用，对于小块的冻肉时，解冻效果是非常好的，但是在遇到大块的冻肉时，解冻效果就变得非常差了，外面一层的肉虽然被解冻了，但里面的肉呢，依旧是被冻得硬邦邦的。 采用热水对肉进行解冻呢，还有一个非常不好的特点，那就是肉外面一层肉会被烫熟，而里面的肉呢却没有任何的变化，采用这种方式去对冻肉进行解冻呢，解冻后的冻肉就像是两分熟的牛排一样，看起来特别不好。 2、如果你还在使用这种笨方法的话，那么今天就跟着我一起来学一招吧，只需掌握好这一招，就能让你解冻出来的冻肉呢，和新鲜肉一样好吃，而且解冻效果非常快速，完全不用担心冻肉解冻不好。 这个方法呢，是一位饭店厨师以前教给我的，饭店中的冻肉呢，每天都在使用，如果采用热水浸泡的话，那样的话不仅浪费时间，解冻出来的肉还不好，所以饭店厨师呢，都会采用这种方式对其进行解冻。 3、正确的解冻冻肉的方法呢，首先我们要准备一个大盆，大盆中呢加入大半盆的温水，温水的温度在40度左右就可以了，温度不要超过50摄氏度，否则容易让肉外表皮被烫熟，温度呢，也不要低于30摄氏度，容易造成细菌滋生。 除了要准备温水以外，温水中呢我们还要加入两大勺的食盐，用筷子把食盐和温水搅拌融化以后，再把准备好的冻肉放进食盐水当中。用这个方式对冻肉进行解冻，不仅能加快冻肉的解冻速度，食盐还能有效的防止细菌滋生。 4、食盐水能对冻肉起到很好的解冻效果，这主要原因是由于食盐，当其和冰块进行接触的时候呢，就会造成化学反应。就好比如冬天冻住的马路路面，往其表面撒上适量的食盐呢，就会让路面解冻。 采用食盐水对冻肉进行解冻，和用食盐对马路进行解冻呢，原理是一样的。采用食盐水对冻肉进行浸泡解冻的话呢，效果是十分快速的，一般在短短的几分钟之内，就能把冻肉给完全解冻，而且解冻出来的冻肉十分新鲜。 总结：以上呢，就是要和大家分享的解冻冻肉的方法，对于这样的解冻方式呢，效果是非常好的，如果你已经掌握的话，记得收藏起来。以后在解冻冻肉的时候，记得尝试一下。 |
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