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不管煎什么鱼，直接下锅可不对，学会这种做法，鱼皮完整不粘锅 生活中肯定是少不了鱼的，鱼肉的口感是非常棒的，而且营养价值高，过年吃鱼还有年年有余的好彩头寓意，所以说鱼受到非常多人的喜爱。不管是在家还是去饭店吃饭，鱼也是不能缺少的。  鱼的做法也是种类繁多，不管是红烧、清蒸、糖醋还是其他的一些方法，都是非常不错的。在这些做法中，很多种做法第一步都是需要煎鱼的，这样才能让后续做出来的鱼更美味。 相信大家一定在家煎过鱼，但是不少人反映，自己煎出来的鱼总是会粘锅，非常不完整，看着就不好看，吃着也不怎么好吃。这到底是为什么呢？其实很大一部分原因就在于煎鱼的时候是直接下锅煎的。  在煎鱼，你不能直接做饭，这是非常不正确的，而且有粘锅现象也是非常正常的。让我们看看我的练习。用这种方法炸的鱼不会粘锅，使鱼看起来又好吃又好吃。不管你煎什么样的鱼，直接放进锅里是不对的。学习这个方法，对你的外表和品味都有好处。  【煎鱼】 第一步：首先我们需要做的是，把鱼鳞、内脏等东西全部都处理干净，然后放在水中彻底冲洗干净，冲洗干净之后我们用厨房纸把鱼身上所有的水分都擦拭干净。 第二步：然后我们就需要在鱼身上划几刀，再涂抹上盐、料酒，然后放上几片姜片，接着将其静置腌制10分钟左右，腌制好之后在鱼的表面抹上比较薄的一层面粉。  第三步：这个时候不要直接放进去开始煎，我们应该先把锅烧热，然后取一片生姜，擦拭一下锅，把四周都擦拭一遍，然后倒上食用油，把鱼放进去开始煎，这样就能很好地防止鱼皮粘锅破皮。 第四步：热锅冷油下锅，在煎鱼的时候全程都需要小火煎制，一面完成之后再煎另一面，小火煎制可以防止鱼皮煎破。  煎鱼的小技巧你掌握了吗？这样的做法让鱼又完整又美味，看起来就食欲十足，大家快来试试吧。  小贴士： 1、煎鱼不要直接下锅，应该先用姜把锅子擦一遍，之后再把鱼放进去，这样可以很好的改善粘锅的现象。 2、煎鱼的过程中全程小火，慢慢煎，千万不要大火，两面金黄就可以了。 |
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