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糖分，减肥的人一直都对它避之不及，它属于碳水化合物，是人体重要的能量来源，但是，如果你认为减肥期间不能吃糖，那就大错特错啦！不仅不是不能吃糖，而是必须吃糖！ 这里说的糖当然不是指蔗糖这类，而是指糖类大家族中的非淀粉多糖。它们对人体健康有非常重要的作用，如纤维素，虽然不能被人体消化吸收，却和胃肠道健康有着紧密的关系。80%~90%的非淀粉多糖由植物细胞壁成分组成，所以植物性食物是摄取非淀粉多糖的一种很好的方式。 1.为什么减肥必须食用糖类？如果你的膳食中没有糖类或者糖类很少，那么你摄取的脂肪和蛋白质就会被用来供能。但脂肪在体内分解代谢如果缺少糖类，脂肪酸不能彻底氧化而产生过多的酮体，产生酮血症和酮尿症。而蛋白质要是被用来供能的话，则会对你的机体组织和生理功能造成很大的影响。糖类也是构成机体组织的的重要物质，并参与细胞的组成和多种活动，每个细胞都会有2%~10%的糖类。 2.糖类也有分类！ 血糖生成指数（glycemic index,GI），是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。低GI食物具有更强的饱腹感且能维持更长时间，而高GI食物中的碳水化合物被机体迅速吸收，引起血糖和胰岛素的上下波动，血糖和胰岛素水平快速降低后引起饥饿增强，从而再次摄食，从而发生肥胖。那么我们在减肥的时候，最好选择那些低GI食物，它们通常是粗粮等精制度较低，含有复合碳水化合物的食物。 3.聪明选择糖分，远离这些误区！ 误区一：低GI失误可无限畅吃 低GI食物同样含有一定量的糖分和其他供能营养素，吃多了仍然会引起肥胖和其他慢性疾病。 误区二：高GI食物一定碰不得 GI不能反映食物的含糖量。比如西瓜属于高GI食物（GI=72），但含糖量并不高，适量摄取对血糖水平的影响并不大。 误区三：GI越低的食物越有益健康 不同种类食品的营养价值没有可比性，因此不能说GI仅有14的花生就一定比GI高达72的西瓜更有益健康。如果认为GI越低越好，并主要食用少数几类食物 ，结果必然会导致食物单一化，对人体健康不利。 由此看来，想减肥，巧克力糖果还是要少吃，而应该增加非淀粉类多糖的摄入，同时也要注意饮食平衡的哦~ |
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