“世界上最甜的东西，除了妈妈的爱以及女朋友的吻，排第三的就是蜂蜜了！”蜂蜜那么甜，喝蜂蜜血糖升高那是无疑的，但是相比纯葡萄糖、白糖等其它精加工糖类，蜂蜜升血糖的速率和幅度要小一些。对于糖尿病人来说，实在是想吃甜的，又不喜欢木糖醇，蜂蜜可以适当喝一点。 蜂蜜为什么这么甜？蜂蜜的甜味主要来自于它的果糖和葡萄糖，含量达到了约70%～80%，这是两种单糖，甜度很高，这是蜂蜜这么甜的原因。 评价食物对血糖影响的指标叫升糖指数（GI）蜂蜜虽甜，但是并不代表他对血糖的影响有它的甜度那么高。评价一种食物对血糖的影响不能完全用甜度来衡量，而是有一个专门的指数：升糖指数（GI）。升糖指数是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标，对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。 一般，糖类的升糖指数都不低，具体可以看一下下面这张表格： 蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖占比约为1比1，虽然葡萄糖的升糖指数很高，达到了100，但是果糖很低，只有23，这也拉低了蜂蜜的升糖指数（73）。在同等甜度的食物来说，蜂蜜的升糖指数算比较低的，比单纯的葡萄糖、白糖（蔗糖）等精加工糖类性价比高不少。所以对于血糖偏高，或者糖尿病患者来说，实在想吃甜的，蜂蜜可以适当吃一点，但是也不能过量，一点点过过瘾就可以。 常见食物升糖指数（GI）最后给大家附上一些常见食物的升糖指数： 最后还需要强调一点的是：每种食物升高血糖的能力不仅由食物GI决定，还与食物数量、种类搭配有关，原则上说控制总量，杂食会让升糖速度更加平缓，因此选择低GI的多种食物可以很好地控制血糖！ |
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