茶油是用
山茶的籽实榨制而成的油，
含油率一般为25～30%。
制作方法 1.将采收后的
茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用
石碾研碎。因
茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。
2.用
蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸
坯料)，
趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，降低
出油率，甚至不出油。
3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
4.精炼：榨出的油经经过精炼，以
除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合，在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将
杂质分离出来，使油色澄清。
