高压锅炖牛肉

高压锅炖肉的做法

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• 主料：腱子肉1000克调料：葱20克、姜1块、蒜4个、花椒1勺、大料1勺、香叶2个、红烧酱油2勺、料酒2勺、盐6克做法步骤：1、腱子肉洗净放入高压锅中，加入适量的水，所有调料2、盖好锅盖后按下肉排骨键，等待完成。待到高压锅转入保温后断电即可。3、腱子肉在肉汤里浸泡几小时后捞出控干，冰箱冷藏保存即可。4、吃的时候切片，淋上调料汁即可食用了。

  2013-06-09

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4条回答

• 匿名用户

  高压锅炖肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛腩 2000克、葱 适量、料酒 适量、十三香料包 适量、黄豆酱 适量、山楂 适量、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、大料 适量。1、牛腩适量洗净备用。2、然后使用菜刀把肉切方块。3、把肉块放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。6、水开后，放入肉块，料酒、酱油，葱结、姜片、十三香料包、黄豆酱和调料盒，继续炖半小时。7、然后盛入准备好的碗中，高压锅炖肉就已经做好了。

  2013-06-10

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• 匿名用户

  原料： 猪排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克 。 制作： 1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米 长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。 2. 高压锅（我用的是福库的）内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。 操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。 特点： 此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。 萝卜炖排骨

  2013-06-10

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• 匿名用户

  用料： 1、牛肉一斤半。 2、土豆一斤半（可依个人喜好增减）。 3、香菜两棵。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、豆瓣酱两大匙。 8、白糖一大匙。 9、酱油半汤匙。 10、香油一大匙。 11、料酒三大匙。 12、盐、味精适量。 做法： 1、将牛肉过沸水去血沫；土豆去皮切滚切块；葱切段；姜、蒜切末。 2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味，烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟，用漏勺打去渣料，放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟，熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟汤汁浓稠时，放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。

  2013-06-10

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• 匿名用户

  不知道你想做什么炖肉，一般就是肉先汆水，漂去浮沫。洗净放入高压锅，加入调料，葱姜等去腥原料，加入开水和料酒，大火打15分钟左右，主要看你肉块的大小，直至自然冷却，收汁即成！