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随着天气渐渐转热，大地也逐渐恢复了往日的生机。地里的庄稼和杂草也如雨后春笋版茁壮成长。多年没有在家的我，不由得被这美丽的画卷折服。在清理蔬菜园子的时候，突然发现了多年没有见面的老朋友。菜园里的野菜，比蔬菜长势还要好，今天就来聊一聊几种很常见又好吃的野菜。不知道你有没有吃过呢？  灰灰菜 首先不得不提一下，今天中午的凉拌灰灰菜。这种菜在田间地头、房前屋后非常常见，每个地方都有不同的叫法。它的嫰茎和幼苗都可以食用，味道鲜美、口感清爽！一般焯水后，可以清炒、凉拌、做汤等。  同时它的营业物质非常丰富，富含植物蛋白和微量元素矿物质等。能预防贫血，促进儿童生长发育。对中年年人缺钙有一定保健功能，还可以消除口臭、寄生虫等功效。真是一个药食同源的好偏方，当然最大的好处它自然生长，无任何农药化肥添加剂等，是真正的纯天然蔬菜。 马齿苋  其次，最让人记忆深刻的当然就是马齿苋了！它光滑细嫩的枝叶，俨然一副多肉的模样。对于马齿苋的常识，我是从小听父母介绍的，在农村一直都把它当作能治疗拉肚子的偏方来看，小时候也弄回家做凉拌菜吃。记得味道总是让人觉得怪怪的，可能是厨艺不太好的原因！  同样的马齿苋，不同的厨艺加工后味道果然大不一样。马齿苋也需要提前过热水焯一下，不要焯太过就好 ，可以清炒也可以凉拌，还可以做汤！ 从百度上查阅了一下，马齿苋真的是个宝。太多食用好处了！不仅能降血压降血糖对心脑血管疾病有一定预防效果。还能清热解毒治疗痢疾，利尿消肿等等。尤其是在夏季，暑气湿热越来越重，来一道家常马齿苋真是好处多多。 苦苣菜  提到常见的野菜，就不得不提苦苣菜。如上图，苦苣菜在幼苗时期和蒲公英非常相似。也导致了很多人把苦苣菜和蒲公英傻傻分不清，但是苦苣菜可以长到很高，有时能达到一米二。并且枝繁叶茂，一株苦苣菜能开出很多花。   苦苣菜的食用部分，主要还是其幼苗和嫩茎，苦苣菜的幼苗和嫩茎只是轻微带苦味，一般不用焯水。可以直接清炒或者做汤等。 同样，苦苣菜也具有清热解毒、凉血止血、袪湿、降压等功效。 苦麻菜  苦麻菜，在不少地方都是非常常见的野菜。不管是田间地头还是房前屋后，用随处可见来形容一点也不夸张。相比于其他几种野菜，苦麻菜就显得菜如其名了！它性质寒凉，味道苦涩。 但是，又不不认可苦麻菜的保健功效。它能清热凉血，解毒消肿。还能消炎杀菌，预防痢疾、肠炎。对咽喉肿痛，口舌生疮有一定保健作用。 同样，食用苦麻菜就不得不好好焯一下水，不然真的是难以想象的苦。  蒿蒜子(野韭菜、野葱) 蒿蒜子，也叫野韭菜野葱等。相比于其他几个常见的野菜，就显得不那么常见了！一般只生长在田坎上和地边。也不是所有田埂地边都能生长，一定是要水分多、潮湿的田坎周围才能见到。随着近年来农药除草剂的使用，野韭菜也越来越少见了！  野韭菜味道非鲜美，可以用来凉拌或者炒鸡蛋，不少地方还出现了专门挖野韭菜的队伍，市场价格也是水涨船高。  野韭菜的食用功效特别多，也是人们追捧它的原因。古籍中记载，野韭菜宜肾、主大小便数、去烦热。也就是具有补肾壮阳的功效 。还有宜肝健胃的功效，对消化不良不思饮食有调理作用。野韭菜还能活血止痛，缓解便秘等多种保健功效。 综上所述，在农村常见的几种野菜。你都见过吗？欢迎大家留言评论，发表你的精彩见解！ |
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