 土豆沙拉卷做法： 1土豆去皮切薄片，加盖保鲜膜微波炉高火5分钟至熟 2熟豌豆粒去皮，切小粒 3胡萝卜切小粒，入开水锅焯至断生 4微好的土豆装入食品袋用擀面杖擀成土豆泥 5所有食材入碗加入鸡粉、黑胡椒碎、沙拉酱拌匀 6如果太干，加入鲜奶或是清水调整稠度 7取馄饨皮，四周涂上少许清水，中间靠上的地方放入适量土豆泥 8两边向中间折 9把上边向下折 10底部向上折卷起 11依次做完 12不沾锅加油小火放入沙拉卷煎至两面金黄即可出锅装盘 小贴士 1、馄饨皮的四周要涂点清水，这样不会露馅。 2、味道随自己的口味调节。  鲜虾茄盒食材：长茄子、鲜虾、猪肉馅 做法： 1在猪肉馅里放入少许的生抽，少许盐，少许白胡椒粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟备用。 2鲜虾洗干净，去头去皮，挑出沙线，用厨房用纸吸干水分，放少许白胡椒粉，少许料酒抓匀，腌制10分钟备用。 3长茄子洗干净，斜刀30度切片，每片约1厘米厚，第一刀切下后，底部留1厘米左右不要切断，第二刀切断，形成一个茄盒，貌似蚌壳那样尾部是连接的。 4首先在茄盒内部抹上一层薄薄的干淀粉，目的是为了更好的粘合茄盒，然后放入约7成的调好的肉馅。 放入1个虾仁，轻轻将茄盒合拢。这是夹好鲜虾和肉馅的茄盒 5小盆里放大量干淀粉，把茄盒放入盆里，茄盒蘸满干淀粉。 6开大火，置不粘锅，放入足够量的油，当油5～6成热时，下入适量的茄盒，此时改中小火。 温馨提示，1，油温不能过高，油温过高的话，容易不焦没生。2，炸茄盒时油温变化较大，请随时调整火力大小，不能让油冒烟。放茄盒从油中浮起，用长筷子把茄盒翻一个个，茄盒两面微微发金黄色即可捞出，沥油。 其它的茄盒也按照上边的方法炸制。 7炸好的茄盒沥一下油。 这时候按照配方中的要求调制一个碗汁，亨氏番茄酱120g，泰式甜辣酱20g，白糖60g，白醋10g，水少许，把它们调匀。 8将茄盒放入盘子中 9锅里留少许底油，放入步骤12调好的碗汁，中火把汁炒香。 10把茄子浇到茄盒上就可以啦。 11撒上些芝麻，完美出炉！摆上餐桌，可以开吃喽！ 12我们可以把茄盒摆成任意造型，只要你喜欢。配上生菜和荔枝，菜品颜色更加丰富，营养更加均衡。 小贴士 1，长茄子也可以用圆茄子代替。 2，茄盒里的馅不要盛的太满，否则油炸时馅会流出来。 3，因为盘子的局限，我做了12个茄盒，用了一个半茄子。 4，每个家庭所用的调料品牌不同，口味上会有差别。  经典京酱肉丝做法： 1备齐所有的食材，并且洗净备用。 2把黄瓜和洋葱，还有胡萝卜和大葱都用刀切成长度相等，宽度差不多的丝。 3猪肉一块，我选的是瘦肉，也可以选择五花肉，有点肥肉做出来的酱更香。（如果不喜欢也可以用全瘦肉）把肉切成丝，也可以切成小丁，把肉丝放入碗里、加入适量的盐。 4再加入鸡精调味。 5加入料酒去腥。 6最后加入甘汁园玉米淀粉和生抽，抓匀腌制10分钟。 7锅中倒入适量的清水煮沸，加入少许盐后把豆腐皮放入锅中焯水，煮一分钟左右，看见豆腐片变软即可。 8另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，爆香葱姜丝。 9加入豆瓣酱，中火煸炒出香味。 10煸炒好的酱里，加入腌制好的肉丝。 11大火继续把肉丝翻炒均匀，这个时候加入白糖，白糖起到一个提鲜的味道。 12大火继续翻炒至肉丝断生变色，即可关火，盛出备用。 13把焯过水的豆腐皮铺平后，放入提前切丝的黄瓜和胡萝卜，大葱和洋葱丝。 14然后从底部开始向上卷起，一直卷到尾即可。 15用刀斜切成块状即可。 16把切好的豆腐皮码放在盘子的边上，中间放入炒好的京酱肉丝即可。 小贴士 蔬菜可以根据自己的口味来更换， 食材的用量根据需要增加或减少。  番茄金针菇豆腐汤做法： 1西红柿先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块 2金针菇去根部洗净备用 3嫩豆腐切小块 4蒜切末，葱切葱花 5锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香 6放入西红柿翻炒至出汁 7加入800毫升的水 8大火烧开，放入嫩豆腐 9再次烧开，放入金针菇 10再次烧开时画圈方式淋入水淀粉 11加入盐调味 12再撒上葱花即可出锅 |
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