如果说到毛豆的正确打开方式，那必须是五香毛豆，这种做法想不爱上都难！浸泡一宿的毛豆特别入味儿，连壳都是有滋味的，再配上冰镇啤酒，消暑又解闷，简直不要太赞啊～不知道大家还喜欢怎么吃毛豆呢？其实毛豆还有很多好吃的做法哦，学会这招，普通毛豆轻松变大餐！
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 雪菜肉丝毛豆 图文 | 宁小麦 雪菜100克猪瘦肉50克毛豆150克葱1节姜1块红椒1个生抽2小匙花椒粉1/2小匙白糖1小匙  1. 雪菜用清水浸泡一会。 2. 挤净水分的雪菜切成小粒，毛豆洗净。 3. 肉切丝。 4. 葱姜红椒切碎。 5. 锅中放油烧热，加入姜丝和瘦肉炒变色，淋点生抽炒匀关火盛出。 6. 锅中再放油，放入葱姜炒香。 7. 加入雪菜多翻炒一会。 8. 加入毛豆和红椒继续翻炒，加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。 9. 加入小半碗水，中小火至汤汁差不多收干。 10. 加入肉丝，翻炒均匀出锅。
● ● ●
毛豆仁烧咸鱼 图文 | 小耿妈妈 咸鱼块2段带壳毛豆150克生姜1块葱适量料酒1勺生抽1勺老抽半勺糖适量 1. 准备的原料！2. 咸鱼剁小块，加清水浸泡两小时，去除多余的盐份。3. 毛豆去壳。4. 热锅凉油，煸香葱姜。5. 下入泡好的鱼块炒均。6. 加入毛豆仁，生抽，老抽，料酒，白糖。7. 翻炒均匀。8. 加少许的清水烧开，改小火炖十分钟左右。9. 毛豆仁烧咸鱼就好了！ 小窍门： 1、腌制咸鱼选青鱼比较好，肉厚，刺少，味香。 2、咸鱼先浸泡去除多余的盐分，多加点糖味道更鲜美。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 五香毛豆 图文 | 安宝的虎妈 毛豆300g八角1个香叶1片干辣椒2g植物油10g生抽15g十三香1g白砂糖2g盐3g 1. 准备好食材。2. 毛豆两头各剪去一点洗净备用，这样更容易入味，干辣椒剪成小段。3. 将生抽、十三香、白砂糖和盐混合搅拌均匀成调味汁备用。4. 从饭来app上找到五香毛豆的菜谱，进去点击开始做菜；5. 界面显示如图。6. 根据提示点击开始按钮，饭来智能烹饪机进入预热模式。7. app界面上也会告知处于预热状态。8. 预热结束后根据提示从投料口放入植物油、八角、香叶、干辣椒，投料完毕后点击开始键进行翻炒。9. 翻炒的同时界面上也显示距离下一步操作的时间和需要的食材。10. 根据提示放入毛豆，再点击开始按钮。11. 烹饪机会自动加入适量水一起烹煮。12. 再根据提示放入调好的调味汁，点开始按钮。13. 烹饪完成会有提示音提醒，app上也会有提示信息，开锅装盘即可享用。14. 成品。15. 香辣开胃咸度正好，豆子软嫩适中，是一道非常开胃的下饭菜或者下酒菜哦。 小窍门： 喜辣的也可以多放一点辣椒。 ● ● ●
毛豆烧鸭翅 图文 | 老方小雨 毛豆米200克鸭翅中400克食用油适量香葱适量蒜头3瓣生姜4片料酒少许生抽少许老抽少许食盐1小勺白糖1小勺 1. 备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的。2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用。3. 再把鸭翅中切二段，便于入味。4. 炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味。5. 倒入鸭翅中。6. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香。7. 接着加入适量热水，生抽和老抽。8. 及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟。9. 然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好。10. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐。11. 最后大火收至汤汁浓稠即可出锅。12. 盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。13. 快来尝尝吧~ 小窍门： 1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。 2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。 ● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 蘑菇烧毛豆 图文 | catherinelyy 毛豆200g秀珍菇100g香葱两棵青椒半个小米辣一个花生油适量生抽适量盐适量 1. 香葱洗净，切碎末，葱白葱叶分开；青椒半个洗净，横着切细丝；小米辣洗净切小段。2. 秀珍菇清洗干净，撕成小朵。3. 锅中放适量清水，把秀珍菇焯熟。4. 焯蘑菇的时候，把毛豆剥去皮，清洗干净。5. 蘑菇焯熟后过凉水，沥水备用。6. 锅中继续放入适量清水，放入少许盐和油，放入毛豆，煮10分钟左右。7. 毛豆煮好后，捞出装盘。8. 锅中放入适量油，放入葱白和小米辣爆香。9. 放入毛豆和秀珍菇，炒香。10. 放入适量的生抽和盐，翻炒入味。11. 再放入青椒丝，炒断生。12. 最后放入香葱叶，翻炒几下即可关火。13. 装盘。毛豆清香，蘑菇软嫩多汁。 ● ● ●
|
