隔夜茶到底能不能喝

我们说的“隔夜茶”就是隔了一夜，大概存放10小时以上的茶。

很多人说隔夜茶有害的主要原因是“放久了有亚硝酸盐（一种致癌物质）”。

但是之前就有实验检测过

大家常喝的龙井、普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶，还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L，远远低于国家生活饮用水的卫生标准，该标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐含量不得高于1mg/L

所以这个说法是不成立的。再一个，有人担心茶水放久了表面上“光泽的膜”是不是有害的，其实这层膜和茶垢的成分差不多，主要是茶多酚、少量金属元素（钙、钾、镁等），大家不用担心。水越“硬”垢越多，这“膜”也越明显，在意的朋友用纯净水沏茶就好多了。

但是冲泡时间过长，你会发现茶水颜色变暗、香味变淡，品尝价值降低了（因为茶叶中的茶多酚等物质氧化了），再一个，茶水放久了，也可能被周遭环境中的微生物污染，想想你敞开放一夜的白开水都怕有灰尘什么的落进去……

所以，隔夜茶有害绝对谈不上，但倒掉重泡一杯新鲜的会更好。