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小鸡炖蘑菇  材料：小笨鸡1只，干蘑菇80克，粉条80克，八角2个，葱花适量，姜1块。 做法： 小笨鸡剁小块，烧开水焯烫后洗干净。姜切丝，炒锅放油炸香姜丝和八角，放入小鸡块翻炒，炒干小鸡块残留的水分，炒到出油的状态；加水，水要过鸡块，放入泡发洗干净的干蘑菇，烧开后，小火炖20分钟；在放入粉条，这时候加盐。把粉条煮软透明状即可放葱花调味出锅。 蒜蓉西葫芦  食材：西葫芦半根、蒜2瓣、小葱1根、红米椒2个、生抽2勺、油半勺、盐适量 制作方法：西葫芦洗净，西葫芦切片；再切好蒜末和红米椒段，如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒；把西葫芦片摆在盘子中，均匀的撒上蒜末、和红米椒段；放入蒸锅上，盖上锅盖大火烧开，蒸10分钟；蒸熟后，淋上生抽，再均匀的撒上适量盐；锅中加入一勺油，油热后，把油浇在上面，拌匀后就可以吃了。 醋溜虾尾  食材：虾适量 娃娃菜适量 调料：干辣椒少许 花椒少许 醋少许 盐少许 做法： 1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用 2、锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀 3、再下入娃娃菜 4、娃娃菜下锅后快速炒匀 5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀） 6、炒匀起锅 7、装盘。 地三鲜  1茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀； 2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；（炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出；第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒） 3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐； 4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。 |
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