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早餐一锅出,有鸡蛋有海鲜,咬一口,满嘴鲜,能量足,做早餐不错

2020-06-07  白云馆928

早餐一锅出,有鸡蛋有海鲜,咬一口,满嘴鲜,能量足,做早餐不错

早餐一锅出,有鸡蛋有海鲜,咬一口,满嘴鲜,能量足,做早餐不错

海鲜中的鲜老大,咬一口满嘴肉,加点鸡蛋和淀粉,煎一煎很鲜香

住在沿海小城,日常最不缺的就是小海鲜。菜市场上转一圈,海鲜档永远要比菜档肉档要拥挤,虽然现在在禁渔期,但是贝壳类的海鲜是不受限制的,除了各种蛤类,还有海蛎子最受大家喜欢了。

不知大家怎样称呼海蛎子,在我看来,北方产的个头小的,我们就叫它海蛎子,南方产的个头大的,我们就叫它牡蛎,外观相同,只是大小有异,不知道我理解的对不对?海蛎子素有有“海洋牛奶”之称。含锌的量特别高,又有“益智海味”之称,所以我们日常可以经常食用,尤其是家中有孩子的朋友们。

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海蛎子怎么做?在我们当地人看来,清蒸最美味也最省事,上汽后蒸三分钟,手掌大的海蛎子也能熟,别管它开不开口,直接出锅,因为蒸的时间久了,它的肉就会老了。我们当地还有一道名菜,叫炸蛎黄,就是把海蛎子肉加面糊油炸,还有就是海蛎子炖豆腐,这个是您无论在哪一个餐馆都能点到菜,又鲜又嫩。今天我与大家分享的是另外一种做法,类似于南方的海蛎煎,但又所不同,适合做早餐吃,又香又鲜,煎一锅,可以供全家人分享。您如果喜欢,也试试吧!

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所用食材:

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海蛎肉7个 鸡蛋2个 葱花、蒜、姜、生抽1勺 淀粉、料酒适量

具体做法:

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1将海蛎肉加入一大勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒抓匀略腌制。我用的海蛎肉是熟的,婆婆带壳蒸的,没吃完去壳打包回家的。您可以用新鲜的现开壳,那样更美味。

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2锅中放入适量的油,加入蒜末和姜丝炒香。请尽量使用不粘锅,这样可以放很少的油达到不粘的效果,清香不油腻,且成品不易破碎,状态好。

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3将腌制好的海蛎摆在锅中,上面洒葱花,转小火。

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4鸡蛋打散后均匀淋入锅中。注意要用小火慢煎,否则容易糊。

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5这一锅煎海蛎蛋,另一个锅我也没闲着它,用三明治机没放油干煎了一个馒头。

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6可以盖上盖子,慢煎。您可以中途翻一下面,也可以待蛋饼成型后沿锅边淋一点水。我翻面,选择淋了点水。

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最后出锅,美美的享用吧!可以整锅上桌,也可以将它扣在盘中,切块食用。

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