森系糖霜仙人掌饼干，做法超简单！

    这一组仙人掌饼干我还挺喜欢的，带着夏天的热烈和清凉。做一次糖霜每回用过，总会剩一点。就想为了解决这些糖霜再去做一些饼干，于是越做越多。但其实做法并不难，颜色也很简单，只用到了两个颜色的色素，不需要组合调色，大家都能做的出来。很多人问没有糖粉怎么办？我除了让你去买，就只能告诉你可以用料理机自己把细砂糖打粉啦！

糖霜仙人掌饼干

材料：

饼干部分：

黄油 50克

糖粉 25克

鸡蛋 15克

低筋面粉 105克

糖霜部分：

糖粉 150克

蛋白 1个（约35克）

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做法：

  1、黄油软化后拌匀，加入糖粉搅打均匀；

  2、分两次加入蛋液，彻底搅拌均匀即可；

  3、加入蛋糕粉，用刮刀拌成面团，不要过度揉搓；

  4、擀成薄片，用自己画好并剪下来的瓶子状的纸片贴在面片上，用小刀切割出来；

  5、烤箱预热160度，放在中层，大约12分钟，表面上色即可。

  6、一边冷却一边制作糖霜，这次我没有用成品糖霜，而是用我的料理机把细砂糖打成了糖粉，你也可以这样，但是用的时候最好过筛；

  7、一个蛋白放入盆中，分三次加入150克糖粉，搅打均匀，最后是浓稠的状态，非常粘稠但是几秒又可以流动平整；

  8、分小碗调入色素，拌匀装入裱花袋；

  9、先用白色糖霜勾出瓶子部分的轮廓，再去填充满，轻微晃动饼干，让表面平整；

  10、晾干之后用黄色糖霜勾画出瓶盖的轮廓，再填充满；

  11、瓶子部分糖霜彻底晾干之后用可食用在表面画出仙人掌的轮廓；如果画功好，也可以直接画哈；

  12、然后用绿色糖霜先画轮廓再填充，每个相连的部分之间要等干了再画下一个，不然会晕染；

  13、最后用白色装饰仙人掌的刺，就完成了，密封保存。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  小贴士：

  1、蛋糕粉的蛋白质含量非常适合做蛋糕和饼干，不易出面筋，可以更好的保持饼干的酥松口感哦；

  2、蛋白也可以换成烘焙专用的蛋白粉，更方便，就是贵点哈。