一、番茄炒丝瓜 食材：丝瓜、小番茄、葱姜蒜、小米椒、盐、生抽、鸡粉 制作步骤： 1、丝瓜去皮洗净后切成片，为防止丝瓜氧化，切好之后要尽快入锅 2、小番茄洗净对半切开，姜蒜切末，小葱切成段，小米椒切圈 3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜和小米椒炒出香味 4、接着放入丝瓜翻炒，很快就会发软了，放入小番茄煸炒 5、调入适量的盐、生抽和鸡粉，全部炒好之后出锅装盘即可 二、韭菜炒豆皮 食材：韭菜、豆皮、红椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、韭菜摘洗干净后切成丝，豆皮洗一下然后切成长短适宜的段 2、红椒去籽后切成丝，不宜太多，点缀即可，蒜切末 3、锅中烧水，水开后放入豆皮焯一下水，然后捞出来沥干水分 4、锅中烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味 5、接着往里放入豆皮煸炒一会后，放入韭菜段和红椒 6、快速煸炒至韭菜发软后，调入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒匀就可以出锅了 三、尖椒炒肉 食材：尖椒、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒、花椒、淀粉 制作步骤： 1、尖椒洗干净后斜着切成段，姜切片、蒜切片、葱切丝 2、五花肉切成片，然后装入碗中，调入适量的料酒、淀粉、生抽腌制片刻 3、锅中烧油，油热后放入花椒炒香，接着放入五花肉煸炒至变色， 4、再放入一勺豆瓣酱，炒香炒出红油色，调入适量的盐、生抽和蚝油，搅匀后放入尖椒 5、大火快速煸炒，喜欢辣椒软点就可以多炒一会 6、炒好后撒些鸡粉，炒匀出锅就可以享用了 四、家常小炒菜 食材：西葫芦、胡萝卜、芹菜、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、蚝油、鸡粉、醋、淀粉 制作步骤： 1、猪肉切片儿，放入一勺料酒，一勺生抽，适量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿 2、西葫芦和胡萝卜洗干净后切成片，芹菜洗净后切成小段 3、锅中放入适量植物油，放入猪肉翻炒至变白，盛出待用 4、炒完肉锅底有油，放入胡萝卜片煸炒至发软后放入芹菜 5、翻炒一会后放入西葫芦片，快速煸炒，加入适量的盐、生抽、蚝油进行调味 6、等菜炒好后，放入一些鸡粉、醋和水淀粉进行勾芡，炒均匀后盛出即可 五、番茄木耳炒菜花 食材：番茄、木耳、菜花、青椒、葱蒜、盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡粉 制作步骤： 1、番茄洗干净后切成小块，木耳泡发去掉硬根后撕成小块，菜花掰成小块后洗干净，青椒切块 2、锅中烧水，水开后放入依次放入木耳和菜花，焯一下水，捞出沥干水分待用 3、起锅烧油，油热后放入葱蒜炒香，接着放入番茄，多炒一会，炒出番茄汁 4、接着放入菜花和木耳一同煸炒，加入适量的盐、生抽、蚝油和五香粉翻炒均匀 5、最后放入青椒全部炒好快要出锅的时候，放入一些鸡粉，炒均匀上桌就可以了 |
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