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今天要讲的是一家开在小县城的茶餐厅。 因为前两年有人做茶餐厅赚钱了，这几年竞争非常严重，出现了两条短短的街，开了三十多家同类型的店。 说是茶餐厅，但又不是真正意义上的港式茶餐厅，倒有点像奶茶店和西餐厅的结合体。咖喱鱼蛋、烤波波肠、新奥尔良鸡翅等小食是必有的；鲜榨果汁和各式奶茶也是差不多的名字；牛扒、猪扒和鸡扒那要看各店的生意，卖不出去可能过两个月就从菜单上撤下去了。总之是什么火，卖什么。泰汁凤爪、小龙虾、手撕包菜偶尔也会登上菜单推荐位置。 我今天要说的这家店，更是把这种精神发挥到极致。连菜单也不印了，拿彩色马克笔写在活页本上，乍一看跟同学录一样。 在众多茶餐厅中，这家并不是最早开店的那批，是看人家赚钱跟风做。没想到现在成了这里最火的一家，甚至转战到最繁华的地方开了一家分店，羡煞旁人。 做餐饮行业，味道应该是最重要的吧，然而这家店，在当地的同质化产品中，味道绝对没有挤进前五名。 那么他究竟用了什么营销手段呢？ 一、情怀营销。 感觉店里的设计非常专业，有很多英雄联盟游戏和漫威漫画的周边，不说墙上的壁纸画，和一些装饰用的手办，连打包的纸杯和沙发的抱枕，都是复仇者联盟的卡通形象。 大概每一年左右都会以爱好者的身份，在店里组织一次小型活动。 最近的两次是王者荣耀排位赛，和一个COSPLAY秀。我没有参加，不过看店老板微信发布的现场图，还挺热闹的，奖品也很小，无非是小玩偶或者店里的小食。 这些事情吸引了很多爱好者，每次自发地发朋友圈装逼，都是很好的宣传。 二、事件营销。 因为这个奶茶店刚好在我宿舍附近，从它偷偷摸摸开业我就发现了，几乎说是目睹了它的成长。 不知是不是资金问题，它的装修期拖得特别长，都快拖了一年。才开始只装了二楼，做了几个小隔断，低调的卖卖奶茶和煲仔饭。我每次中午去吃饭的时候，都有种包场的错觉。 后来三楼装修好了，菜单也洋气起来，煲仔饭那一页已经撕掉，全部换成海鲜炒饭，芝士焗饭之类，价格几乎翻了一倍，印了几本菜单，上面几乎都是牛排、意面上档次的餐品。 因为它开始往约会胜地的方向宣传。 然后就在三楼策划了一场求婚事件。 应该是确有其事，不过经过当事人同意，当成该店的宣传，超浪漫，鲜花啊，气球啊，蜡烛啊。 反正我是通过这件事才知道，啊，原来我常去的奶茶店，可以包场开生日宴会或求婚典礼。 三、口碑营销。 |
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