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介绍一种适合早餐和晚餐的菜，可以代替主食，还可以降低血糖又补充营养，两全其美。 准备材料：豆腐，鸭胸肉，鸡蛋，芹菜，葱，姜，大蒜，盐 1.将豆腐捣成泥，芹菜切末，鸭胸肉碎成肉馅，葱姜蒜切末 2.将切碎的豆腐泥放入一个大碗中，将切碎的芹菜，葱，姜蒜和鸭肉馅也放入该碗中。 3.然后将鸡蛋打入碗中，并放入适量的盐。 4.将所有东西均匀搅拌（如果血糖过高，不建议放其他食材。如果血糖相对稳定，则可以添加少量全麦粉或淀粉。） 5.把搅拌均匀的肉馅，用手团成一个小球。就是我们通常吃的肉丸大小，也可以随意捏成喜欢的形状。可以以培希元面条为主食，它特别适合糖尿病，良好的控制血糖，均衡营养以及让血糖更稳定。 6.加水到锅中煮沸，（注意水不要太沸腾，肉丸经不住大火煮，很容易煮烂）始终保持水沸腾，然后将团好的球一一放入锅中。 7.将肉丸煮2-3分钟即可。如果添加香菜，紫菜，香油，醋，味道更加可口。 此餐中使用的主要食材是豆腐，鸭肉，它们不增加糖分，但营养丰富。鸭肉也有滋补作用，非常适合糖友们代替早餐或晚餐。 |
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