第68味丨冬虫夏草炖海螺肉汤

冬虫夏草炖海螺肉汤（第68味）

主料介绍：

冬虫夏草味甘，性温平，无毒，是著名的滋补壮阳药，常用肉类炖食，有补虚健体之效，适用于治疗肺气虚和肺肾两虚及肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽，对气短、盗汗、肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，还可用于久咳虚喘、产后虚弱、阳痿阴冷等症。

冬虫夏草营养丰富，含虫草酸、维生素B12、脂肪、蛋白质等营养成分。

材料：

冬虫夏草10克，

海螺肉250克，

排骨500克，

蜜枣3粒，

姜适量，

冬虫夏草

蜜枣

做法：

• 海螺肉处理干净，切厚片；排骨斩成块。

• 海螺肉、排骨置沸水中，焯去腥味及血渍。

• 将所有材料放入炖盅，加入3海碗水（约1800毫升），以保鲜膜封住，隔水炖4小时即可。

• 此汤分量适合3-5人食用。

功效：

清热化痰，益肝补肾

厨娘提醒：

要取出海螺肉，需先用清水浸泡干海螺，洗去泥沙，然后放入开水中稍烫，捞出控去水分，再用钩子把海螺肉拉出来，最后洗净即可。