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这款铁板鲫鱼酱，每天都得五十多条，好不好吃还用我说吗，技术我来分享秘制鲫鱼酱 净蒜3斤、胡萝ト2两、泰椒1斤、圆葱2两放在手动搅馅机绞碎。 操作方法:1、4斤油烧开放姜片20克,麻椒粒20克2倒入蒜、胡罗ト、泰椒、圆葱3、倒入胖子鱼料1斤、蚝油250克、味125克、鸡粉125克色素辣椒粉50克小火熬制,蒜蓉达到8分熟即可。 铁板鲫鱼 铁板倒油加热至5成撒适量的料盐,放鱼煎2-3分钟,翻过来在煎2-3分钟反复煎2遍,先刷一遍专用酱油然后放鯽鱼酱25克抹匀,在撒点孜然粉、葱花。泰椒、香菜、两面一样用料、放好后把铁板多余的油倒出即可。  |
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