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提到鲤鱼，大多数人一定不会感到陌生，鲤鱼是我们生活中最为常见的一种淡水鱼，分布非常广泛，任何的河流湖泊中几乎都可以见到鲤鱼的身影，而且鲤鱼好养殖，生长速度快，口感也特别的鲜美，营养价值也非常的丰富，所以鲤鱼受到很多人的欢迎，尤其是对于咱们中国人来说，自古鲤鱼就有非常不错的寓意，因此鲤鱼在我们平时的餐桌上扮演着非常重要的角色。鲤鱼的吃法多样，几乎适用于任何一种烹饪方式，不管是哪一种做法都特别的美味，而且因为非常的常见，所以鲤鱼的价格也是比较便宜实惠，一般也就几块钱一斤左右。但是咱们今天要说的这种鱼，它常被错认成鲤鱼，但和鲤鱼不同的是，这种鱼因为太美味被吃到濒危，而且如今成二级保护动物。
这种鱼不论是体型还是长相，几乎和鲤鱼一模一样，所以常被很多人错认成是鲤鱼。但是相比鲤鱼，这种鱼的头更加的大一些，而且和鲤鱼的生活习惯有很大的不同，对于生长环境和水质要求比较高，喜欢生活在清澈见底的深水中，对于恶劣环境和水质耐受力比较差。生长比较缓慢，养殖难度也比较大，所以这种鱼并不像鲤鱼那样分布如此的广泛和常见，一般这种鱼只分布生活于我国云南的星云湖和杞麓湖等极少数的水域中。而且值得一提的是，这种鱼也是我国独有的一种淡水鱼类，其它地方几乎很难可以见到。这种鱼吃起来口感非常的不错，肉质鲜嫩，入口即化，香味浓郁，要比很多其它淡水鱼都要美味好吃很多，受到很多人的欢迎，自古就被誉为鱼中之上品。
除了吃起来非常美味以外，这种鱼的营养价值也是特别的丰富，富含多种人体必需的氨基酸，矿物质，以及十几种微量元素，尤其是蛋白质，不但含量非常的高，质量也特别的好，几乎都可以被人体吸收和利用，除此之外，这种鱼脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇。而且常吃这种鱼还可以补脾健胃，清热解毒，止嗽下气，明目等多种功效和好处。就是因为有着如此多的优点，这种鱼曾经是我国非常重要的一种经济鱼类，和普通鲤鱼一样，数量非常的多，经常可以见到，价格也比较的便宜实惠。但是随着越来越受到人们的欢迎和熟知，加上这种鱼生活水域的水质变化，导致这种鱼的数量逐渐的减少，所以如今这种鱼目前是国家二级重点保护野生动物，不再允许捕捞和食用。
这种鱼就是大头鲤，和鲤鱼同属一类的淡水鱼，虽然和普通鲤鱼同属一类，但是大头鲤不论是生活习惯，还是食用价值和营养价值，都是普通鲤鱼无法比拟的。就是因为这样，最后大头鲤因为过度捕捞和水质的变化而濒临灭绝。如今再想吃到野生的已经不是那么容易的事情了。所以我们在享受美味的同时，也要稍加珍惜和保护，不要因为贪图美味而过量的捕捞和食用，也许不知道什么时候，美味的野生大头鲤可能再也见不到了。你有没有吃过大头鲤呢？ |
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