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最近一段时间以来，桑葚干成了明星食品，特别是很多中老年人都喜欢吃。这是为什么呢? 桑葚是桑树的果子，又名桑果、桑枣、桑子等。桑葚的营养价值非常高，有''民间圣果''之称。桑葚干就是桑葚的干果。 桑葚含有人体所需的多种维生素和矿物质，特别是硒含量非常高，在水果中冠压群雄。此外，桑葚还含有8种氨基酸和天然抗氧化成分，如桑椹红色素、白藜芦醇和黄酮类等物质。 桑葚中含有大量的脂肪酸和苹果酸等营养物质，能够促进脂肪、蛋白质和淀粉类物质的消化吸收，增强肠道的蠕动功能。桑葚中含有大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。 桑葚的成熟时间一般在5月和6月份，由于水润多汁，因此桑葚鲜果的保存期是非常短的。因此，将其加工成干果，也就是桑葚干才能延长保存期，让各地的人们都能享受到这种营养高、口感好的水果。 那么，桑葚干怎么吃才好呢？ 当然，你可以直接吃，这是很多人普遍采取的吃法。取一个桑葚干，直接放入嘴中，稍微咀嚼就可以了。不过，也有人不太喜欢这种吃法。因为直接咀嚼的话容易满口的桑葚红色素，让嘴巴都是紫色。 因此，有很多人喜欢用桑葚干泡水喝。取几颗桑葚干放入水杯中，加入沸水进行泡制，待桑葚的颜色泡出来，温度合适之后即可饮用。可以多泡几次水，直至颜色变淡，最后才把桑葚干吃掉。 还有一种吃法也是很多人所喜欢的，那就是用桑葚干泡酒。将桑葚放入凉开水中浸泡2分钟，然后捞出晾。然后将桑葚干放入50度以上的白酒中，再将酒罐子密封，放到阴凉处保存。一个月以后就可以开封饮用了。一般情况下，1斤桑葚干可以泡8斤左右的白酒。 有一点值得提醒，不管是直接食用还是泡水，每天食用桑葚干不要超过30个。桑葚酒不要超过2两，也就是100毫升。 有些朋友可能不会判断桑葚干有没有被人工染色，其实辨别方法很简单，黑桑葚里面含有的花青素，是一种不稳定的自然色素。你可以准备一杯桑葚水，然后往里面放入食用碱或者是苏打水，黑桑葚果汁就会变成蓝紫色，而如果你在里面加入一片柠檬，就会变为通透的酒红色。如果是人工色素染成的黑桑葚，就不会有上面的这种变化。 |
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