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香煎麻辣豆腐  主要食材：豆腐两块 配菜/调味：葱花，香菜，蒜米，干辣椒，花椒油，花椒粉，酱油，食盐，白糖，油 1. 豆腐切块，蒜米拍一下切碎，辣椒，葱花，香菜均切小段，待用 2. 锅内热油，缓慢放入豆腐块 3. 小火煎至豆腐变金黄即可 4. 放入干辣椒跟蒜米粒，翻炒爆香 5. 加入一汤勺酱油，一小勺白糖，半勺食盐，一勺花椒油； 6. 起锅前撒入葱花香菜，有孜然粉，撒适量孜然粉，完成。 家常小炒肉  【材料】：五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、白糖、香醋 【制作方法】： 1、五花肉洗净切片备用，青红椒切片备用； 2、锅中热油，倒入切好的五花肉，小火煸炒，待炒到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用； 3、锅中重新倒油，下入葱姜蒜炒香，倒入一勺豆瓣酱炒出红油； 4、倒入青红椒炒至断生，再加入五花肉继续翻炒，加入少许白糖和香醋调味即可出锅。 芹菜炒香干  材 料：芹菜1棵，香干3片，干辣椒1个，生姜小块，菜籽油，盐、昆布调味粉适量 做 法： 1、芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末 2、起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味 3、加入香干翻炒至干燥 4、加入芹菜翻炒至断生 5、最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可。 菠萝咕咾肉 主料：猪里脊肉100克 菠萝1块 柿子椒1个 红椒1个 辅料： 冰糖1小把 淀粉3汤匙 鸡蛋清1个 花生油适量 胡椒粉少许 酱油1/2汤匙 番茄酱1大勺 食盐1/2茶匙 面粉3汤匙 菠萝咕咾肉  1、猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时； 2、腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用； 3、腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物； 4、炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅； 5、把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色； 6、另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅； |
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