导语：炸带鱼有人裹鸡蛋液，有人裹蛋糊？教你1招，带鱼酥脆好吃更好看炸带鱼是我家小朋友特别喜欢吃的，酥脆的外皮、香软的肉质，孩子吃的特别过瘾，所以我便经常会在家做，带鱼本身的价值非常高，所以经过炸制，既能让孩子吃得开心，而且还能充分享受其中的美味，炸带鱼其实想要好吃也需要技巧，有人会裹蛋液，而有的人则是裹蛋糊，其实无关对错，只是这两种方法炸的带鱼看上去不是很美观，所以我炸带鱼的时候用上的小技巧，带鱼不仅是酥脆好吃，而且颜值还非常高，带鱼的这个做法简单好学，下面我便将方法分享给大家。 香炸带鱼的做法：备用食材：带鱼255克，生姜3片，蚝油1勺，五香粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，干淀粉100克； 制作过程：第一步，带鱼准备出，事先将其处理干净，去掉不能食用的部分，将带鱼剁成长短适中的段，控一控其中的水分，将带鱼段放入一个大碗中； 第二步，加上点五香粉、料酒、生抽和蚝油，生姜将其切成丝，一同放入带鱼段中，最后再酌情添加一点点的食盐，用筷子将其充分搅拌均匀； 第三步，静置腌制2个小时的时间，准备一个盘子，放入干淀粉，待将带鱼腌制好后，用筷子夹起带鱼段放入干淀粉中，让其两面分别粘裹上； 第四步，并且轻轻抖动下，去掉多余的淀粉，在锅中添上食用油，待将油烧至7成热的时候，将带鱼段放入锅中开始炸，别急着翻动，小火慢慢炸至底部定型； 第五步，翻面继续慢慢炸，直到将带鱼的另外一面也炸好便可捞出来，重新将锅中的油温加热，放入带鱼段复炸一遍，金黄后便可捞出。 小编总结：处于生长发育期的小朋友适当吃鱼肉是非常有好处的，可以促进生长，孩子的身体才会更加健康，而在鱼肉的众多做法中，我家小孩更喜欢炸制的带鱼，其表皮变得酥脆，而内里仍是特别的香软，这样的带鱼仅是让人看着便能食欲大开，吃起来便特别香，对于炸带鱼我们不仅是要其口感好，颜值也是需要有保证的，色香味俱全的食物家人才会更加喜欢，而且学会了炸带鱼的方法，将其做成宴客菜上桌也会特别有面子，尤其是对于平常便喜欢吃炸带鱼的朋友来说，更是不容错过这个学习。 烹饪小技巧：1、炸带鱼，有人裹鸡蛋液，有人裹蛋糊？这样做的带鱼虽说吃着很香，但却因为有蛋液的加入从而会影响美观，其实教你1招，直接用干淀粉来裹，既能在带鱼表面形成脆皮，而且还特别好看； 2、直接裹淀粉当然是不对的，多加1个步骤，便是事先加上调味料腌制一会，让带鱼可以更加充分吸收料汁，既能去除其中的腥味，而且还可让带鱼更加入味好吃； 3、炸带鱼的时候，全程中小火慢慢炸，待将其炸至定型后捞出，待将锅中的油温烧热后再放入复炸一遍，这样的带鱼会更加酥脆。 如果你平常也喜欢吃炸带鱼，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！ |
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