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导语：在传统文化中，饺子代表着团聚，但是生活富足了之后，饺子已经成为一年四季都备受欢迎的一种食材，可以说为了制作出好吃的饺子，各种方式都被研究出来，肉馅、素馅各有特点。肉馅虽然营养丰富，但是总是会让人感觉到有些肥腻，夏季想要吃一些清爽的食材，不妨使用这两道蔬菜，让饺子清爽香甜。 【素饺子】 食材：黄瓜、西葫芦 配料：鸡蛋、淀粉 调味品：盐、蚝油、鸡精 时间：20分钟 【小猪烹饪教学】 1、选择的两道蔬菜是夏季常见的食材，同时两者的口感十分不错，在食用的时候能量不高，又不会像肉饺子那样肥腻，因此可以尝试。处理食材时要将黄瓜当中的水挤出，不然包饺子馅的时候就会有太多水。 2、起锅烧油，等待油温提升到7成热时，将鸡蛋放入，加入少量的盐打散，将鸡蛋摊成薄片，将鸡蛋炒熟之后盛出来放凉，并将其切成小块。 3、把鸡蛋碎、黄瓜丝、西葫芦放入容器中，同时再加入蚝油、盐、鸡精，将其搅拌均匀。 4、饺子皮使用面团制作成小剂子，并用擀面杖擀成薄片，将准备好的馅料包入其中，把饺子煮熟即可。 【小猪厨房必备诀窍】 1、在制作饺子馅的时候，需要关注对于水的处理，不然煮出来的饺子在食用的时候会影响口感。 2、这两种食材在夏季容易买到，同时成本也不高，制作起来不费时间，但是也要注意将饺子皮包好，不然就会极大地影响到口感。 结语：这道菜的重点就是在馅料的处理上，因为两种蔬菜的水分含量都很多，特别是黄瓜，最好将内部的水给处理掉，不然味道就会大打折扣。 |
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