理想中的下午茶时间, 你要怎么度过? 点一个翻糖蛋糕? 一个韩式裱花蛋糕? 还是一个韩式裱花小点心? 但无论是哪一种, 一个小小的蛋糕, 总能满足我们对下午茶的期待。 不过翻糖和裱花, 究竟要选择哪一种? ins上一位韩国美女烘焙博主, @Belle Epoque Cake, 为我们解决了这个难题, 她把翻糖和裱花结合起来, 做成了令人眼前一亮的翻糖包袱蛋糕。 之所以叫包袱蛋糕,顾名思义就是看起来很像是一个包袱,不过在韩国也叫作福袋蛋糕。 单层的包袱蛋糕外边,可以加流苏做装饰,让它外表看起来更像是, 一个中式传统的小包裹, 像是“妈妈做的绣花钱包”。 也可以创新性地, 加入韩式裱花的元素, 让包裹蛋糕看起来, 更现代化和精美一点。 蛋糕上装饰的花朵, 可以根据自己的喜好进行选择, 甚至可以添加树莓等元素, 来装饰自己的蛋糕。 这么精致的蛋糕, 想必做它的人也是一位美女。 你没猜错, @Belle Epoque Cake, 她的ID言简意赅:美女蛋糕。 生活里的她, 是一位又高又瘦又白的小姐姐, 因为做包袱蛋糕在ins上很有名气, 现在已经开了自己的店铺和培训班, 也算是一位超励志的小姐姐呢。 但是最重要的一点是, 除了颜值第一, 她还注重对天然、 健康食材的追求。 毕竟我们都知道, 植物奶油含对人体有害的反式脂肪酸, 动物奶油高温易化, 韩式蛋白霜口感偏腻。 所以,韩式裱花的原料, 从最初使用植物奶油、动物奶油, 再到韩式蛋白霜, 变成了现在使用天然豆沙。 “我尝试过很多材料, 最终发现只有天然豆沙, 无论是颜值、口感, 和健康都可以得到保证。” 这么美丽的包袱蛋糕, 相信很多人看了之后都会跃跃欲试。 其实,做包袱蛋糕并不难。 准备材料大概有: 豆沙糖皮、海绵蛋糕、食用色素、 天然色粉、擀面杖、切割刀、
如果你只是制作单色福袋蛋糕, 那么只需准备一种颜色的豆沙糖皮, 将糖皮擀至合适厚薄度之后, 揉捏出自然的褶皱状就行。 然后进行包胚 , 这一步建议使用弹性较低、 比较扎实的海绵蛋糕。 如果你还有剩余的豆沙糖皮, 你可以切模裁出不同的花型。 放在包袱蛋糕的顶部, 起一个装饰的作用。 你也可以尝试做拼色包袱蛋糕。 提前准备好两种颜色的豆沙糖皮, 包胚的时候交替使用, 两种不同的颜色就可以啦, 比如下边这些。 包袱蛋糕的重头戏是, 下方的渐变色系和彩虹系。 需要提前准备三种, 或以上颜色的豆沙糖皮, 但是要注意: 混色的时侯, 不要过于追求揉合均匀, 各种颜色交错起来, 出来的效果更吸引人。 不信往下看。 至于顶部的装饰, 用豆沙糖皮揉捏出一个扁圆形, 再用自己喜欢的印章, 在糖皮上印出想要的纹理就行。 如果你不喜欢包袱蛋糕, 还可以选择裱花蛋糕, 裱花蛋糕也自带吸睛属性哦。 如果我不说, 你能看出来这是一块蛋糕? 像不像是一个花篮? 白色的宣纸包裹着不同种类的鲜花, 但每一朵都开的争奇斗艳, 仿佛是一场鲜花之间的比拼。 但是仿佛无论怎么挑选, 都分不出来一个输赢, 因为每一朵花都开的那么灿烂和热烈。 这样的一份裱花蛋糕, 简直是一个艺术品, 令人不忍心破坏。 这些裱花蛋糕, 每一张都美得可以拿来做壁纸。 小姐姐裱花的工艺, 不得不令人赞叹一句炉火垂青啊。 因为不依附在蛋糕上, 更加令人分不出真假。 即便是裱花作品插在水瓶里, 也完全看不出异样。 真的是非常逼真,媲美鲜花。 不过最绝的应该这种裱花, 花瓣有一种砂质的感觉。 也仿佛是经历了灿烂的盛放后, 开始逐渐枯萎, 但仍旧保留着一种, 优雅到极致的姿态。 这些裱花作品, 完全不像是做出来的, 比真花还要真。 但是只要轻轻一勺, 就发现了它的“破绽”。 ![]() ![]() 的确,蛋糕无论多么巧夺天工, 多么精致华美, 被吃掉才是一个蛋糕的终极使命。 做蛋糕的人,吃蛋糕的人, 其实不是因为蛋糕而相遇, 而是共同的生活态度让他们相遇。 吃这样一份精致的蛋糕, 是一种精神的享受, 做蛋糕的人,又何尝不是呢? 转自:匠心之城
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