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大家好，这里是美玲食记，今天我又来跟大家分享我的一些选货小技巧了，喜欢的朋友记得关注我哦！ 大家看题目就知道，我今天是要讲桂圆干，说真的，桂圆在我们日常生活中的菜品中，食用的机会是非常多的。 很多朋友喜欢用桂圆肉来泡水喝，还会用来煲汤和熬膏。因为我自己用桂圆肉的频率是比较多的，所以会去反复挑选，然而久而久之就积累了一些挑选小技巧。
今天我就把这些小技巧分享给大家，其中的个人意见如果大家觉得不准确，可以留言评论区，我会一一回复的。 日常生活中，常见的桂圆干无非就有三种，这里不包括越南和泰国进口加工的，我只选用国家地理标志产品加工而成的，国际上的不作评论，因为不是一个用途。 我们今天就从外观不同来讲讲这些桂圆肉的优点和缺点，从中挑选出适合自己的来用就好。 【桂圆干的区别】第一：扁平且颜色偏深的
我之前也选过这种桂圆肉，但是问题总是粘连，而且释出糖分太多，我去问了很多店家，他们也没告诉我到底什么原因，后来我就直接去问了加工厂，原来这种的加工方法比较复杂，适合大量生产，价格会稍微便宜 首先从工艺上简单地说，这种整个桂圆烘干5成后，破壳取肉，然后捏扁，再进行二次烘干，然后达到适合干度以后，会加入花生油来分粒，再烘干，所以当我摸上去的时候，总感觉会粘手的原因。 有些不法商家会用质量不好的桂圆肉充当好货，加入白糖来增加甜度，这样看起来跟好货相当和吃起来都会更甜，但是已经没有了桂圆的原味了。 第二种：灯笼状的金色桂圆肉干
这种桂圆肉干的制作工艺就比较传统，千年前的古人就会用这种比较淳朴的制作方法，最大限度地保留了桂圆的营养价值，这种加工方法主要是广西广东地区会用，现代加工的比之前好多了，采用了更高效率的烘干房，很好的防止二氧化硫产生。 加工的工序就是全人工操作，而且对烘烤师傅的技术要求非常高，从枝头到剥壳，去壳，直接烘干，出成品再分装保存，这样的工艺，完全没有添加其他的成分加工，我表示非常满意。你们怎么看？ 如果用来泡茶的女性朋友，这种是非常不错的哦！ 第三种：整个桂圆连壳烘干
我相信很多人都不会选择这种，但是我就偏爱这种，从加工工艺上说，整个烘干的话是最完整的保留营养成分，而且这种桂圆干，全身都是宝啊，桂圆壳，桂圆肉，桂圆核都非常有药用价值，一般整个泡茶或者煮茶的效果是最完整的。 如果是用来熬制养生食品的，选这个会更好哦！虽然自己加工会繁琐，但是为了健康，这种仪式感还是很高兴的呢！ 有些成色不是太好的桂圆，会再采取外壳增加亮色，所以一般摸着有点粉的，就记得清洗干净再泡茶了哦！ 总结一下：1、三种加工工艺都有它的特色，如果自己喝的，可以用好一点的 2、整个的桂圆肉营养和效果都是最完整的，但是记得清洗干净去除杂质才用来泡茶。 好啦，怎么样？看了今天的小技巧，大家心里面有没有一个全新选择的标准呢？有更多的想法，可以留言评论区哦！我会一一回复的。 |
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