|
不管是陕西西安的杂肝汤，还是广东汕头的猪血汤，每一种早饭都让人垂涎欲滴，《早餐中国》这部纪录片，可算是赚足了腿妹的口水。看影片的时候手上不拿点什么吃的，根本难以抵挡来自屏幕前的诱惑。 说起南京的早餐，自然也是丰富多彩。馄饨、锅贴、酒酿小元宵、鸭油烧饼、皮肚面......若是谈论起来可以吃一个月不带重样的。 但是不知不觉，一系列来自安徽的美味早餐正逐渐渗透到南京人民的日常生活中，慢慢的占据了生活的主流。 毫不夸张的说，几乎每个小区楼下都会有一家安庆馄饨店。路边最常见的小吃店，除了兰州拉面、黄焖鸡米饭，估计非安庆馄饨点莫属了。 在文昌巷边红花地社区里，一间20多年的安庆馄饨店，每天早上炊烟袅袅。用一碗热气腾腾的馄饨，唤醒周边居民的每日清晨。 安庆馄饨与南京馄饨不同。南京小馄饨的肉是能放多少放多少，安庆馄饨是能放多少放多少。 一根木条挑起一堆肉馅，利用肉的粘性粘住馄饨皮，另外一只手一窜，一个随性的馄饨就包出来了。
一碗鸭血馄饨，不能没有辣油做陪衬。一碗有灵魂的馄饨一定是表面红彤彤的飘上一层辣油。喝到额头微汗，浑身发热，这碗馄饨才算是喝到了精髓。
红花地社区里的这家张勤汤包皖风味鸭血粉丝汤，在这里最少开了有十年的时间。以前连个牌匾都没有。
汤包是一定要点的，一笼原来只要7块，现在涨价到了8块，但是还是很超值！因为这个味道实在是太好吃了！一口咬下去，汤包卤汁四溅，偏咸口，如果你不怕烫，你可以尝试一口包，任凭汤汁在嘴里流淌（小心烫！）
汤包店门口的大蒸笼里不断向上地冒着热气，时不时飘来鸭血粉丝汤的美好香气。 一碗鸭血粉丝汤，鸭血、鸭肝、鸭肠给得特别多，量真的足。翠绿的香菜看的人胃口大增，在淋上一点辣油，这样的早餐，有点丰富了。
其实很多人不知道，门口有一个大桶，里面装的是豆浆，豆浆是免费的的，自己拿碗来盛就行。豆浆是用豆子现磨的，在碗里加上一点糖，这碗豆浆支撑着一个上午能量供给。
/淮南陈利军牛肉汤馆/ 看到这个标题，相信你的脑子里一定会有淮南牛肉汤店门口外放大喇叭的声音在回响。淮南牛肉汤算是经典的早餐标配，尤其是在冬天的清晨，一碗暖呼呼的牛肉汤入胃，才能对得起一天的美好时光。
点一份牛肉汤、牛肉粉丝或者牛肉千张，可以随便自己的喜好搭配，再来一块葱油烧饼，一碟小菜，再给葱油烧饼刷上酱，一份牛肉汤的完美组合，齐活！
牛肉汤里有一点点的胡椒味道，千张吃起来会比粉丝还有嚼劲，葱花和香菜是最不能少的，不然感觉汤里的鲜味就少了一分。
腿妹私心很想夸一夸葱油烧饼。烧饼都是阿姨现做现烤的，所以端上手都是飘香热乎的。口味重一点的刷上一层酱或者放在牛肉汤里走一圈再吃，都是超棒的口感。
/淮南特色香满十二羊肉汤/
双塘路上的淮南香满十二羊肉汤，众所周知淮南牛肉汤的鲜美，没想到羊肉汤也很出众，不是饭点的时间，店里都坐满了人。店门口的大锅里不间断地炖着羊汤，散发出阵阵的香味，上面飘着红彤彤的羊油，刺激着食欲大增。
看着满满当当切好的羊肉，羊杂，瞬间勾起了肚子里的馋虫，腿妹急忙找到座位入座，点着一大碗羊肉汤。
不一会飘香的羊肉汤就上桌了，有别于其他家的羊肉汤，淮南羊肉汤，颜色鲜艳，口味浓烈，分量十足。
飘着一层红彤彤的羊油，香气扑鼻，喝上一口，浓烈的羊油的味道，对第一次喝淮南口味的羊汤的人是有点辛辣啊，这时候老板娘都会热情的帮你添加高汤，并说多喝上几口就舒服好了。
他们家的羊肉都入口有一点点膻味，但是配上羊油吃起来有一种独有鲜味。不得不说羊肉汤的分量十足，干丝白菜都是附送在里面的，可谓是物超所值。
sa汤，输入法倒是打不出“sa”这个字来。关于sa汤的历史，可以追溯到乾隆下江南的时间。sa这个造出来的字，取的是月下久等的意思。
sa汤的做法也十分简单。汤主要是用羊或者鸡的骨头来熬制的汤，汤里稍微勾点芡汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了。
当然最好是放些荆芥和几滴麻油，味道更诱人了。最让人觉得意外的是，sa汤里面还有燕麦粒，鸡蛋被热汤冲熟之后浮现出的蛋花让人食欲大增。 当然，还可以在碗里还可以撒上一些香菜碎，一点胡椒粉，再加上一点醋，那个味道简直香得流口水！
腿妹私心觉得一碗sa汤的标配应该是几个水饺包或者一块烧饼。 现出锅的水煎包底被煎得脆脆的。咬一口下去，那股咔嚓声听得人身心愉悦。水煎包还分素的和肉的，素的里面是粉丝，肉的里面就是好吃的猪肉。喝一口汤再吃一口水煎包，早饭的时候和这些汤汤水水真的很幸福。
当然，除了这些，徽系的美味早餐还有很多。就像当涂大肉面、格拉条、水烙馍等等等等。他们慢慢地丰富着南京人民的日常生活，构成了多姿多彩的《早餐南京》。 他们通常出现在南京的大街小巷，清晨路过杂乱的早点摊，停下吃顿热乎的早饭，常常给人们莫名的安全感，这些早餐如果你还没有吃过，那就抓紧时间赶快出发打卡吧！ 悄咪咪的问一句，你还知道哪些在南京的安徽美味呢？赶紧来告诉腿妹吧！
|
|
|
