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夏季的厨房像桑拿房，进厨房炒菜，很快就会出汗，搞得浑身湿漉漉的非常难受，所以教大家一个很简单的蒸菜，很好配饭哟。这道菜就是豉汁南瓜蒸排骨，简单一蒸，20分钟即可出锅，不会有很大油烟，不上火，营养不流失味道也很棒，排骨的汁渗透到南瓜里面，排骨鲜香而不油腻，南瓜软糯鲜美，真的非常美味。我家次次都光盘，厨房新手一定要学会哦，这可是在家人面前露一手的好菜式哈！ 南瓜的营养不需要多说，南瓜中富含纤维素、胡萝卜素、锌、多糖类物质，非常适合长身体的孩子，其独有的香甜软口感无疑让我们胃口大开。在蒸排骨时加入南瓜不仅起了解腻的作用，更增加了排骨的甜味，也中和了豆豉的过重的酱味，在口味，色泽上都有升华。接下来和大家分享下这道菜的详细做法，喜欢的朋友别忘了收藏起来，有空的时候一定要试一试。 【材料】：南瓜 250克、排骨 300克、淀粉 1茶匙、生抽 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、姜蒜 适量、豆豉 半汤匙 【做法】：1、排骨买回来之后剁成小块（排骨最好选择前排，肉质较嫩滑），用清水浸泡出排骨表面的血水，然后放入淀粉、生抽、盐、糖，撒上一些蒜末和姜末去腥；（蒸着吃的排骨不宜焯水，焯水后的排骨吃起来有些柴，口感没那么嫩滑） 2、排骨里再放上一些阳江豆豉，放入一点花生油拌均匀，腌制30分钟入味，就可以开始蒸了； 3、腌排骨的时候来准备南瓜，南瓜去皮后切成每块1cm左右厚度，铺在盘子上；南瓜切片这样子比较容易蒸熟，但是也不能切太薄，太薄的话蒸出来就全部碎了。 4、把腌制好的排骨铺在南瓜面上，连酱汁一起。锅里烧一锅水，大火烧开后，放入排骨，全程大火20分钟即可。 简单一蒸，就是一盘美味又好看的南瓜蒸排骨，南瓜的清甜，融合了豆豉排骨的咸香，简单又好吃，一个人一次可以干掉一大盘。 【小提示】： 1、南瓜一定要选甜、粉、香的才好吃哦，如果南瓜切得比较厚，请对应延长蒸的时间，如果南瓜切得比较厚，请对应延长蒸的时间。 2、排骨的腌制时间，半小时就行，如果时间不充足，调好味直接蒸也行。腌制一下，肉质会嫩一些，也更入味。 |
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