【原】煮粽叶，冷水下锅还是热水下锅？很多人搞错，难怪粽叶不软还发黑

煮粽叶，冷水下锅还是热水下锅？很多人搞错，难怪粽叶不软还发黑！时间过得真快，不知不觉还就几天的时间就要到端午节了。在端午节有一个习俗，那就是吃粽子，因此每到端午节的时候，家家户户都会包粽子吃。因为地域的原因，南北粽子的口味也是不一样，北方粽子的口味是甜的，南方粽子的口味是咸的，为此在网上还引起了一张关于粽子口味的辩论，那么你是喜欢吃甜味的还是喜欢吃咸味的呢？

包粽子看起来是一件非常简单的事情，但是在生活中很多人包出来的粽子特别难看，而且一点也不好吃。其实，包粽子也是需要掌握一定技巧的。大家如果想包出来好粽子，除了里面的馅料外，粽叶也非常重要。前几天就有朋友私信给我说，她包出来的粽子非常难看，粽叶一点也不绿，还发黑，怎么看都感觉非常别扭，而且包了10多个粽子，有5个粽子都炸裂，里面的糯米都流出来了。这就没有掌握正确煮粽叶的方法而导致的，其实，很多人在煮粽叶时不知道是冷水下锅还是热水下锅，这就导致了粽叶不软还发黑。下面高小仙就把煮粽叶正确的做法分享给大家。

煮粽叶的正确方法：

第一步：我们提前准备好粽叶，接着用清水把粽叶清洗几遍，粽叶上面的有很多尘土，一定要反复冲洗几遍。提前准备一个大一点盆，加入适量的清水和食盐，用筷子搅拌至盆中的食盐完全融化，然后放入清洗干净的粽叶，浸泡2个小时左右，这样就增加了粽叶的韧性，可以很好地避免粽叶破掉，大家在浸泡时一定要记得加入适量的食盐。

第二步：把浸泡好的粽叶从盆中捞出，沥干水分，然后用剪刀剪去粽叶的两端。接着锅中加入适量的清水和食盐，开大火煮开，然后再放入处理好的粽叶，等锅中的水再次煮开后继续煮2-3分钟，这时候就可以把火关掉，但千万不要急着把粽叶拿出来，一定要让粽叶在锅中浸泡25-30分钟左右。最后把粽叶捞出来，用清水冲洗干净，粽叶就煮好了。

小贴士：

1、煮粽叶时一定不要冷水下锅，要先把锅中的水烧开，再放入处理好的粽叶，这样煮出来的粽叶会更加柔软。

2、浸泡粽叶和煮粽叶时都需要在水中加入适量的食盐，这样可以很好地防止变黑，而且粽叶也会变得柔软有韧性，包出来的粽子也不容易露馅。

3、粽叶放入锅中煮开后要继续再煮2-3分钟，关火后千万不要马上把粽叶捞出来，要让粽叶在水中浸泡25-30分钟左右。

以上就是为大家分享的正确煮粽叶的方法，大家一定记住要水开后再放入粽叶，这样煮出来的粽叶柔软有韧性还不容易发黑。