 马上就要到夏至了，夏至是冬病夏治的最佳时机，尤其是些虚寒性体质的人，更要好好利用夏天的阳气来调理身体。 很多人都听过“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句话，也都知道夏天吃点生姜对身体好，那么夏天怎么吃姜比较好呢，今天就给大家介绍一款用姜做的养生小食——醋泡姜。  生姜被醋泡过以后，借助醋的收敛作用，可以把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内的寒气消失。 这道小菜也是我们家的老传统。孩子的太爷爷那辈儿开始，就没有断过这道小食。太爷爷今年已经93岁了，耳不聋眼不花，还能看报纸，他虽未学过中医，但也深谙长养之道，常年早上吃醋泡姜。 孩子的爷爷也是每到秋季嫩姜上市的时候就大量采购，做上好几缸，亲朋好友都送去些，吃上两季。我刚认识我老公时，他就给我介绍过这个小菜，说他的老胃病，吃了很多西药不管用，后来是吃醋泡姜治好的，吃了就觉得舒服。 我刚开始还不习惯这个味道，但习惯以后一天不吃就想念，早上不来两片就觉得少了点什么。 说了这么多，来看看醋泡姜到底是怎么做的吧。 自制醋泡生姜 1、 腌制的生姜一般选择嫩姜，也叫子姜（如图），回来洗净后切成薄片。 2、 将切好片的生姜，放进密封罐子里。 3、在罐中倒入陈醋或米醋，一定要没过生姜。 4、盖上盖子，密封，放入冰箱或其他阴凉处。 5、大约一星期左右就可以吃了。每天早上吃2——4片即可，不可贪多。 醋泡姜能益气温阳、散寒通络，吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的辛辣味了。 食用禁忌：阴虚内热者，热症病后者，忌服。 |
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