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说起火锅，相信大家都熟悉，基本上人人也都吃过，毕竟这不是什么高档食品。我们都知道，火锅中，最重要的就是锅底料了，锅底的好坏决定了火锅好不好吃；第二重要的就是食材，用什么食材，食材新不新鲜都能决定火锅的味道。除了这两个以外，还有一个重要的东西能够决定火锅好不好吃，那就是蘸料。 火锅蘸料可是很有讲究的，像那些不懂火锅的人，调蘸料都是随便调的，很容易就“调坏”，蘸料不好吃，或者不符合自己的口味，再好的火锅底料和食材都不能让人满意。而好吃的蘸料则是能够将食材的特别发挥出来，和食材相辅相成。下面小编就来说说吃火锅比较适合的几种蘸料，来看看吧。 第一种：芝麻酱+花生酱+豆腐乳+辣椒油+花生碎 这个蘸料更适合口味比较清淡，食材比较新鲜的火锅，如果你吃不了太辣，或者食材中更多海鲜或者蔬菜，那小编建议你调这款蘸料。芝麻酱和花生酱都是香味比较浓郁的，在给食材提鲜的时候，还能盖住食材本身的腥味。而里面的豆腐乳和辣椒酱虽然味道比较重，但是却不会太过，反而是恰到好处的刺激了味蕾。 第二种：蚝油+花椒油+生抽+小米辣 这款蘸料味道稍重，但是却也不会太过，它主要就是能够将食材的鲜味提出，是最适合吃海鲜火锅的蘸料。这个蘸料的每一种调料都具有提鲜效果，配上海鲜简直是绝配。当然，对于一些新鲜的肉类食材，它也是非常适合的，去腥提鲜的同时还能增强口感。 第四：辣椒面+葱花+蒜末 这款蘸料虽然比较简单，只有三种配料，但却是包容性最广的一种。它适合任何火锅，任何食材，里面的大蒜刺激性特强，但是配上食材又不会喧宾夺主，而葱花则是很好的和食材互补，再加上辣椒面，开胃又刺激。 当然，不管是什么样的蘸料，其实都不如适合自己的好，所以，最主要的还是要明确自己爱吃的是什么口味，这样调出符合自己口味的蘸料才是完美的。 |
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