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饺子是家里冰箱常备的食物之一，周日有空常常会包各种馅的饺子冻在冰箱里，可以做早餐、午餐，如果家里来客人了，还不及准备饭菜的话还可以拿出来招待客人，味道鲜美的饺子可以让客人吃得心满意足，夸我手艺好，人勤快。 进入五月后，菜场上西葫芦多起来，数量多起来价格自然也会下跌，这两天的价格只要两元一斤，早上买菜买了两个西葫芦回家。中午儿子说不想吃米饭，想吃饺子，于是用西葫芦汁和面，擀了饺皮，用西葫芦、鸡蛋、木耳做馅包饺子。夏天吃西葫芦有许多好处，可以止渴除烦、利水消肿，而且西葫芦最重要的是含钙量特别的高，夏天是孩子长个的关键时期，这时候孩子的需钙量是很大的，所以夏天要让孩子多吃一些含钙高的食物，比如西葫芦。夏天家里包饺子用它做馅，味道鲜美，好吃不贵，孩子生长期要多吃。 我是南方人，虽然喜欢吃饺子，但还真不会擀饺皮，平时包饺子都是买现成的饺皮，这次试着自己做饺皮，没想到自己做的饺皮比外面卖的好吃，虽然饺皮擀得不是很薄，但全家人都吃很满足。自己擀面做饺子很好吃，但是打扫厨房的时候却像是要上刑场一样，嘴里念叨着“那么多东西要收拾，太累人，下回再也不吃饺子了”，心里却计划什么时候有空再给儿子包一些西葫芦馅的饺子。 【木耳鸡蛋西葫芦馅饺子】 食材：西葫芦两个，面粉适量，鸡蛋三个，水发木耳100克，香油、盐、姜蒜泥、五香粉、鸡精，白糖少许。 1、西葫芦用菜擦子擦出细丝，菜擦子要选用最细的那头，如果家里没有菜擦子可以把西葫芦切成丝再剁碎。 2、擦好的西葫芦丝放少许的盐腌制十分钟，然后用手把腌出来的水分挤下来，也可以用纱布把西葫芦包起来挤出水分。 3、挤出来的西葫芦汁中放入适量的面粉，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布醒半小时。 4、三颗鸡蛋磕入碗中，加少许盐打匀，然后放入油锅里翻炒，用小火将鸡蛋炒熟炒散，用筷子划炒，炒出来的鸡蛋很碎，出锅就不用剁碎了。 5、把炒熟的鸡蛋，剁好的木耳碎和西葫芦丝混合在一起，放入适量的香油、盐、姜蒜泥、五香粉、鸡精，白糖调好味。 6、半小时后把醒好的面团分成3块，先揉成长条状，再下成小面剂，擀成薄饺子皮，在每张饺子皮中间放入少许的馅料，然后对折后捏成饺子形状。 7、锅中加入清水烧开，下入饺子生坯，用勺子不停的搅动，煮沸后加入少许冷水，反复三次。饺子浮起时，捞出放入盘内，根据个人口味调一碟蘸汁蘸食即可。 温馨小提示： 1、拌馅时调味料可以根据个人的口味进行调制，调拌饺子馅时，加一点点白糖，饺子会有更鲜美。 2、饺子皮可以自己和面擀制，也可以买现成的饺子皮来包，这样会更省事许多。
夏天家里包饺子就用西葫芦做馅吧，味道鲜美，好吃不贵，特别适合老人和孩人吃，如果你喜欢这篇文章的话就收藏起来吧。 |
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