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俗话说的好“每天吃豆三钱，何须服药连年”，的确，每天吃点儿豆制品，不仅能够远离疾病的困扰，还能够辅助治疗一些疾病。 图片来自：CC0 Public Domain 豆腐的营养成分有十几种，其中最主要的就是蛋白质，每100克豆腐里面，蛋白质含量占了34％多。此外，它还含有十几种营养成分，比如说氨基酸、矿物质磷、钙等等，这些都对人的健康非常有益。豆制品不但营养丰富，而且科学家还发现，豆制品还能预防许多疾病，增强免疫力，降低患病风险。 豆制品可以防治心血管疾病 现代人最怕的就是胆固醇过高，因为过高的胆固醇会诱发许多心脑血管疾病。来自日本的一项前瞻性队列研究发现，摄入较多的发酵豆制品可显著降低全因死亡风险，其中纳豆的摄入还与心血管死亡风险有关，男性死亡风险下降24%，女性下降21%。 另外，发表在国际顶级期刊Circulation杂志上的一项研究，来自美国哈佛医学院、布莱根妇女医院、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院中国华中科技大学同济医学院和西安交通大学的研究人员对20多万人的数据进行分析发现，每周食用1次以上的豆腐或含有异黄酮含量高的食物可将心脏病发病风险降低18％，尤其是对绝经前的年轻女性或绝经后未服用激素的女性更有益处。 豆制品可降低血液中的胆固醇含量 近日，一项新研究发现，多食豆类食品可降低血液中的胆固醇含量。研究人员纳入1037名志愿者进行调研，研究发现，1份豆类食物可降低血液中4%至5%的坏胆固醇含量。每日食用1份量的芸豆、豌豆或者扁豆，便可使血液中的胆固醇含量符合标准。 同时专家指出，豆类也会有一定的副作用，比如一些豆类会引起胃胀和腹胀。不过此类不适症状可很快消失。 每天喝2次豆浆可缓解潮热 来自美国特拉华大学研究小组对19项早期有关大豆蛋白与更年期症状关联研究进行了梳理分析，发现与每天不摄入豆浆人群相比，每天至少摄入54毫克豆浆，坚持6周至1年，可使潮热病情降低26%，而且喝豆浆超过12周的妇女罹患潮热的危险降低3倍。另外，研究人员发现，通过对日本妇女的观察发现，终生吃大豆的日本妇女更少发生潮热。 大豆可缓解绝经综合征 近期，科学家发表的一项研究，该研究对超过6600名女性进行分析和评估，发现大豆的豆制品或者大豆提取物，都具有一定的缓解绝经综合征的效果，尤其是可以减轻中年妇女绝经带来的综合征。 豆腐对更年期女性有益处 女性到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，就会出现更年期综合征。这时的女性朋友一般都会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐当中含有大量类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。但要记住，因为类黄酮溶于水，因而豆腐在制作过程中会有大量的类黄酮流失。所以，多喝豆浆是保持大豆中类黄酮的好方法。 吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 随着年纪的增长，尤其是女性，常常会出现便秘。专家建议老年人多吃豆腐，可减少便秘。但老年人在吃豆腐的时候，应该尽量避免油炸的豆腐食品，多吃一些豆制品。 综上，豆制品广受老百姓好评，北京人喜欢吃上两口臭豆腐、酱豆腐，南京人喜欢吃香干、臭干，而安徽人喜欢吃毛豆腐。无论是哪一种，这豆腐一经发酵之后，最大的变化是产生出了大量的维生素B12，而人体要是缺少了维生素B12呢，就会加速大脑的老化。如果想要更健康，多吃一些豆制品吧～ 然而，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。 参考资料： 1.https://www./content/368/bmj.m34 2.Le Ma et al. Isoflavone Intake and the Risk of Coronary Heart Disease in US Men and Women: Results From 3 Prospective Cohort Studies. Circulation, 2020, doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.119.041306. 3.Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials 4.These Plant Compounds May Reduce Menopause Symptoms 来源：新医事 |
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