菠菜炒粉条

“菠菜炒粉丝是一道传统的家常名菜。菜品爽滑劲道，清香适口，家常美味。”

食材明细

主料

• 菠菜 适量  粉条 适量

辅料

• 蒜 2瓣  辣椒 2个  葱 1段

调料

• 生抽 1匙  老抽 半匙  盐 适量  鸡精 少许  香油 少许

• 步骤

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  1、菠菜洗净焯一下水。
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  2、粉条用水泡软，再用热水煮一下。
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  3、粉条中加入生抽、老抽、香油搅拌均匀。
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  4、葱、蒜切碎，辣椒切成段。
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  5、锅内放入食用油烧热，加入葱、蒜和辣椒段炒香。
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  6、放入粉条、盐，翻炒至粉条软透，可加入少许水。
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  7、放入菠菜翻炒几下，加入鸡精翻炒均匀。
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  8、成品图。

小窍门

1、菠菜焯水可去除菠菜中的草酸，但焯水时间不可太长，控制在1分钟之内，防止菠菜太软。
2、粉条提前放入生抽老抽便于入味，加入香油是为了防止粉条粘连无法分开，也可放入食用油。
3、煸炒粉条时如果太干可加入适量水。