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主料 猪瘦肉320克 鸡蛋1个 淀粉2汤勺 调料 油适量 生抽2茶匙 生姜4片 香叶2片 桂皮10克 干辣椒5克 盐3克 醋1茶匙 葱白适量 草果2颗 做法步骤 1准备食材 2将瘦肉切长条 3把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用 4用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟 5腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀（这里我放了两个鸡蛋，实际放一个就够了） 6锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油 7锅里剩余油，将葱姜爆香 8倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味 9把汤汁浇酥肉上面 10然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣， 11撒上葱花即可 |
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